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16 de Enero: Día Internacional de la croqueta
¿Dónde comer croquetas sin gluten en Asturias?. Con motivo del Día Internacional de la Croqueta, me propuse hacer un ranking de las croquetas sin gluten que podemos degustar en diversos establecimientos asturianos.
De momento sólo te enseño las que yo probé, se irá ampliando la lista… 😉 ¡Vamos allá!
Casa Belarmino. (Gozón) Croquetas de Jamón de Joselito.
El año pasado pudimos probar las croquetas de Jamón de Joselito de Casa Belarmino. También elaboran otras variedades, como la de compango o el Bombón cremoso de callos. La peculiaridad de este establecimiento es que las sirve por unidades.
Esta año la receta de Ramona llegó hasta Madrid Fusión, con motivo del VII Concurso a la mejor croqueta Ramón Joselito, alcanzando un segundo puesto en la final. ¡Ya tengo ganas de volver a probarla y darles la enhorabuena!
La Talamera. (Ribadesella) Croquetas de compango.
El año pasado, durante las IV Jornadas Cangas sin Gluten, pudimos probar la receta de Lluis Nel, de croquetas de compangu, forma parte del «surtíu de croquetes caseres» de la carta de La Talamera.
Aunque ya las habíamos probado anteriormente, en la entrega del premio «Celíaca Gayaspera del año 2018» a Lorena Pérez. ¡Son un restallu de sabores!
La Pavoneta. (Foodtruck) Croquetas de jamón.
No hay evento en el que esté presente La Pavoneta en el que no pruebe sus croquetas de jamón…miento, en el Fartukarte de hace 2 años, no llegué a probarlas…¡Habíais arrasado con ellas!
Me encantaban las xcroquetas de Queso la Fueya. ¡Seguid sus redes para estar atent@s de todos los eventos en los que participen y no dejéis de probarlas!
Sidrería Casa Niembro. (Asiegu, cabrales) Croquetas de Jamón.
La carta de la Sidrería Casa Niembro, es en general, una delicia para el paladar. Durante las III Jornadas Cangas sin Gluten, Clara nos enseñó durante el showcooking cómo las hacía e, in situ, pudimos probar lo buenas que estaban.
También nos enseñó cómo elaborarlas durante el taller «La cocina tradicional sin gluten». Desde entonces siempre que quiero croquetas, sigo su receta. Desde luego no quedan tan bien, pero como dicen, «para quitar el xixu» pues valen de sobra… 🙂
Llagar El Quesu. (Bobes, Siero) Croquetas caseras de jamón.
Son numerosas las veces que visité el Llagar el Quesu y siempre cae una o media ración de croquetas. Han ido evolucionando, pues al principio eran más pequeñas.
Ofrecen la opción de pedir una ración entera o media. Precio: 11€
Restaurante Blanco (Cangas del Narcea)
El año pasado, después de disfrutar de las IV Jornadas Cangas sin gluten, comimos el el Restaurante Blanco y una de las cosas que pudimos probar fueron estas deliciosas croquetas.
Sidrería Nava. (Gijón) Croquetones de Jamón.
En Sidrería Nava adaptan toda la carta, no son pocos los platos, pero rara es la vez que me salgo de lo habitual: croquetas y cachopo.
También ofrecen la posibilidad de pedir media o una ración entera. Si sois 2, y después vas a pedir cachopo, te aconsejo de pidas media ración, aunque también puedes pedir para llevar lo que no puedas comer. Son bastante grandes. Precio: 8€ la ración.
Meraki (Oviedo). Opción vegana.
En Meraki ofrecían unas croquetas muy ricas de morcilla matachana y manzana. El día que las probé, no estaba muy convencida, no me gusta la morcilla, pero el toque de manzana les daba un sabor especial.
Ya no las tienen en carta, ahora sirven la versión clásica de jamón (10€) o se shiitake (10€).
Recuerdo de malas experiencias...
También tengo un mal recuerdo de un establecimiento, asesorado además por ACEPA. El caso es que cuando en un local ofrecen croquetas sin gluten, esperas que sean cuanto menos caseras, o por lo menos que se esmeren un poco y no te las pongan congeladas. Esto me pasó hace un año en el Mesón Nozana, de Siero. Pedimos croquetas y nos pusieron las que me hacía yo en casa, me pareció un auténtico timo, no sé si han cambiado, porque no volví desde entonces…
¡Y las que faltan en el listado...!
Sé que aún me quedan por probar las croquetas de muchos más establecimientos de Asturias, como las de El Fartuquín o Sidrería Narcea este año tendremos tiempo de hacerlo.
Y tú, ¿sabrías decirme cuales son tus favoritas? 🙂
¡Hasta pronto!
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