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Isacel, un obrador 100% sin gluten en Cangas del Narcea.

Podemos encontrar este obrador en pleno corazón de Cangas de Narcea. Todos sus productos son sin gluten y la mayoría, también sin lactosa.

Un Obrador, es un espacio de trabajo artesano, comúnmente ligado a la pastelería, repostería, panadería o alfarería. Podría decirse que es un sinónimo de taller. Aquí trabaja Teresa, para conseguir dar con la clave de la receta perfecta de los productos que nos ofrece.

¿Cómo surgió Isacel?

En Isacel conocen bien la celiaquía porque fueron diagnosticados hace 9 años, 4 celíacos en casa. Esto supuso, como a todo el mundo, que se les pusiera la vida del revés. Pero, con la diferencia de que, supieron encontrar el modo de suplir una necesidad, la de tener que comprar productos artesanos y frescos, poniéndose manos a la masa.

Exterior Isacel

Mayte lleva activa desde hace 5 años, elaborando productos sin gluten con el menor número de aditivos posibles, al contrario de muchos de los que nos venden en las grandes superficies. Ahora también, muchos de ellos, sin lactosa.

Exterior Isacel 2

 

Uno de los que más nos gustaron desde que conocemos Isacel, son las pastas. Es comer una y recordarte a las de siempre, no se nota diferencia respecto a las que contienen gluten, ¡están riquísimas!.

Por supuesto, tenemos que recomendar otro de sus productos, muy típicos en Asturias y aunque son más bien de la época de otoño o de Carnaval, aquí podemos encontrarlo durante todo el año, les Casadielles.

Casadielles Isacel

Otros productos que nos ofrece este obrador sin gluten y que no te puedes perder.

Tenemos para escoger opciones tanto de dulce (tartas, rosquillas de anís, bizcocho…), como de salado (bollos preñaos, empanadas…).

Además, Teresa ha elaborado varios preparados para su venta: panificables, de repostería, para frixuelos… Para que todo el mundo investigue en sus casas y prepare todo a su antojo, partiendo de una buena base de harinas.

Harinas Isacel

 

 

Cangas del Narcea, Destino sin gluten

Por todo esto, además de la oferta gastronómica sin gluten que proporcionan los locales de Cangas, no es de extrañar que los visitantes que acuden a la localidad, ya sean celíacos o familiares de celíacos, pasen unos días de desconexión, sin tener que preocuparse por la comida.

Son muchos los establecimientos que forman la red “Cangas sin gluten“, que han recibido formación al respecto y que están concienciados con ofrecer el mejor servicio y calidad. Isacel no iba a ser menos. Este establecimiento está también asesorado por ACEPA cuenta con todas las garantías exigidas desde FACE.

Bizcocho Isacel
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Todo el mundo se marcha de la localidad cargado de repostería casera y es un echo que ha propiciado que Cangas sea un “Destino sin gluten“.

Así lo pudimos comprobar durante las III Jornadas Cangas Sin gluten, a las que acudieron gente de numerosos puntos de España. Esto es una muestra de lo que me llevé del obrador.

Regalo: Receta de frixuelos de Isacel.

Durante estas jornadas, Teresa nos enseñó a hacer los frixuelos típicos de la zona. Ese mismo día pudimos desayunarlos en La Pumarada de Limés.

Receta frixuelos

Mientras que en otras zonas de Asturias, son más conocidos los frixuelos dulces, tipo “crêp”, en el suroccidente asturiano lo son estos, los llamados “frixuelos enroscaos”, “vaqueiros”,”fayuelos”, fritos…y aunque son más bien de la época de Carnaval, o de matanza, según la zona, es habitual que podamos encontrarlos el resto del año, es una forma de no olvidar viejas tradiciones.

Con esos mismos ingredientes se pueden hacer buñuelos de chorizo.

Si os animáis a ponerla en práctica, nos gustaría que nos enviaseis alguna foto, o nos etiquetáseis en las redes 😉

¿Dónde podemos encontrar productos de Isacel?

Aparte de la venta al cliente en el propio obrador, distribuye a varios puntos de encargo en Asturias. Algunos de ellos son:

– Ibias: Panadería Cancela.

Oviedo: Isclo Oviedo (C/Manuel Fresno 18), La Nisal (C/ Emilio Alarcos 2).

Avilés: Baker’s 1994 (C/José Cueto nº14).

Vegadeo: Tienda Maribel (C/Palacio nº29)

Navia: Sabor Natural ( C/Doctor Calzada nº10 bajo)

Ahora también se pueden hacer pedidos online, a través del “Negocio” de Isacel en la web de apesaencasa.

Por supuesto, también proporciona los productos básicos a los establecimientos hosteleros de la localidad. A día de hoy, es raro sentarse a la mesa y que el pan que te pongan no sea de Isacel.

¡A disfrutar!

Tarta de almendra

Nos encantó tarta de almendra que nos trajimos a casa, después de las Jornadas. Esperamos volver pronto, y que vosotros no dudéis en visitarles, o en hacer un pedido en la tienda más cercana, porque merece mucho la pena.

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Datos de interés

Horarios

  • Lunes a Viernes: de 9.15 a 14.15
  • Sábados: de 9 a 14h. Domingo cerrado.
  • Consultar en redes sociales del establecimiento. Encargar productos  con tiempo antes de acudir a tienda.
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