Sidrería Casa Niembro, Asiegu

casa niembro

Sidrería Casa Niembro, el edén sin gluten del Paraíso Astur

Te invito a visitar uno de los restaurantes más recomendados y con mejor puntuación en el colectivo celíaco. Aunque, si no padeces esta enfermedad, te lo recomiendo encarecidamente, por su comida y por las vistas.

Exteriores de la Sidrería Casa Niembro
Exteriores de la Sidrería Casa Niembro

Pasó un tiempo desde que descubrí a la gente de la  Sidrería Casa Niembro, a través de showcookings en diferentes puntos de Asturias, pero hasta entonces, no había podido disfrutar de una comida en este local, así que decidí visitarlos para celebrar mi cumpleaños. ¡Todo un acierto!.

La Sidrería Casa Niembro, es además de un chigre asturiano, un restaurante de casería, con una carta 100% libre de gluten. Tratan de adaptarse además, en la medida que sea posible, a otras intolerancias.

Sidrería Casa Niembro

Este día (23 de julio de 2018) hizo un día espectacular, sol y calor. Rompiendo la racha de los días anteriores, así que había que disfrutarlo. Por el camino encontramos un indicador a 36º, imagínate. Pero, no nos ahogamos, la sidra Pamirandi y un ventilador hicieron su trabajo.

Antes de nada, debes saber que aquí puedes elegir hacer la «Ruta’l quesu y la sidra«, una iniciatiba creada por los hermanos Niembro, en 1999. A través de ella, podrás disfrutar de una visita geográfica por Asiegu, ver cómo se elabora el quesu cabrales, y su sidra Pamirandi y, para finalizar, una espicha, donde se sirven platos asturianos y se bebe sidra.

Encontrarás una carta pequeña, pero con platos increíbles para elegir. Con sabores de la tierra, totalmente km 0.

Esta vez, mis padres y yo fuimos por libre, no hicimos al ruta, así que además de beber un poco de sidra y pedir una botella de agua, pasamos a echarle un vistazo a la carta.

Elegimos las croquetas, una tabla de quesos con Torcu*, y unos tortos de maíz para acompañar al queso.

*El Torcu es un queso Cabrales, elaborado a más de 1.200m de altitud, con un toque picante pero que no llega a molestar y pastoso, por lo que se funde fácilmente en el paladar. Se sirve acompañado de dulce de membrillo o miel.

Sidrería Casa Niembro.

No podíamos dejar de elegir la última incorporación de la carta, el cachopo. Tampoco el Cabritu,.¡Espectacular!.

Te dejo un rato que te deleites con las fotos, sólo con verlas vuelvo a saborearlo…¡qué buenísimo estaba todo!

Como te decía, el cachopo lo incorporaron este verano, por petición popular, así que teníamos que probarlo y, la verdad, estaba riquísimo y para nada pesado, porque tiene su truco, se hace a la plancha. 

¡¡¡Mira qué pinta!!!

Sidreria-Casa-Niembro-Cachopo-1
Cachopo de la Sidreria Casa Niembro

Y claro, llegados a este punto pues pasa lo de siempre. Sacrificamos un poco de cachopo para recibir el postre. Porque sin el postre tenía claro que no me iba a quedar. Y seguro que a ti, si me lees habitualmente, tampoco te sorprenderá. 🙂

Pero eso no era todo, sospechosamente faltaba mi querida tarta de frixuelos por salir. Y llegó, acompañada de unas velas y del comedor cantando el cumpleaños feliz. ¡¡No veas qué emoción!!. Aunque no sé si más por todo ello o de poder, ¡por fin!, comer un buen trozo de esta tarta.

Obviamente, además de todo esto, hay otras muchas cosas para elegir en su carta. Te ruego que me perdones porque de la emoción se me olvidó hacerle foto, pero puedes consultarla en su web.

La Sidrería Casa Niembro, recibió en 2013 el «Premio Trisquelón de Oro, de la «Guía Michigrín«. Reconociéndolos como uno de los mejores restaurantes  en los que se pueden degustar platos tradicionales de la región.

Un chigre es una «tienda donde se vende sidra y otras bebidas al por menor», según la Real Academia Española, pero por extensión el término se utiliza para definir a los mesones típicos de los pueblos de la Cornisa Cantábrica.

Premio Guía Chigrin 2013

La mayor parte del éxito de la Sidrería Casa Niembro, se debe a Clara Caso, por coger y cambiar las riendas del negocio, al especializarse en la elaboración de una carta 100% sin gluten.

Después de todo este festín, me colé en la cocina, para saludar a la artífice de la creación de todas estas cosas. Aquí tenéis a Clara en plena faena.

Clara tomó las riendas del chigre familiar, hace 7 años, quiso hacerlo más accesible a todo el mundo, después de recibir su diagnóstico de celiaca.

Ya me emocioné con ella en las III Jornadas de Cangas. Habían decidido cerrar el chigre, para ir a hacer el showcooking. Y volvimos a hacerlo en ese momento, hablando del trabajo que supone realizarlo todo y lo gratificante que resulta al recibir el cariño de los clientes.

Muchas gracias de nuevo por el detalle de la tarta, y a todo el equipo que sacáis Sidreria Casa Niembro adelante! 

Disfruta de la comida y con las vistas… ¡Espectaculares!

No te vayas de Asiegu, sin subir hasta el mirador de Pedro Udaondo.

Siguiendo la carretera de Asiegu, al cabo de unos pocos kilómetros llegaras al «Mirador Pedro Udaondo» desde donde tendrás expectaculares vistas del Naranjo de Bulnes, más conocido aquí como el «Picu Urriellu».

Mirador Pedro Udaondo Asiegu

Se da la casualidad que, desde este punto, nos encontramos exactamente a 12 km en línea recta del «Picu Urriellu» y a 12 km del mar. Un lugar especial, como puedes comprobar en la imagen.

Picu Urriellu desde Asiegu

Gracias a todo el equipo de la Sidrería Casa Niembro por la labor que realizáis!

Casualmente, el día que les realicé la visita, también estaba allí el equipo de Isacel, así que no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacernos una foto de recuerdo de este bonito día.

Sidreria Casa Niembro e Isacel
Con Clara Caso, Rocío y Tere, de Isacel.

A ti que me lees, no hagas como yo y esperes tanto para disfrutar de este lugar. Has visto fotos de la comida y de las vistas, creo que es suficiente para que no te lo pienses mucho.

Si quieres profundizar un poco más en la historia de este lugar, te dejo [aquí] una buena lectura. 

¡Hasta la próxima! Si ya lo has visitado, no te cortes, deja tu comentario, cuéntame tu experiencia. ¡Nos leemos!

Premio a la "etiqueta más guapina de Asturies" , de su Sidra Pamirandi, en 2015.
- Actualización Mayo de 2019 -

Clara Caso, recibe el premio "Celíaca Gayaspera del añu 2019", de mano de Lluis Nel Estrada Álvarez. Un premio creado en 2018 en La Talamera.
- Actualización Septiembre de 2019 -

Asiegu, una aldea y parroquia del concejo de Cabrales, ha sido declarado Pueblo ejemplar 2019. Gracias, en la mayor parte, a la gran labor que realizan los hermanos Niembro, por luchar por la revitalización del núcleo rural.

Localización

Confitería Marqués

Portada Marqués (1)

Una pastelería 100% libre de gluten

Conocimos Confitería Marqués hace unos años, pero fue todo un descubrimiento en su día, después de 3 años sin probar un pastel, con ganas horribles y tentaciones de comer uno glutanero para apagar el gusanillo, apareció, Y además ¡¡¡100% sin gluten!!!.

Hoy pasábamos por la zona y pensamos que era obligatorio que os presentásemos esta confitería de Gijón.

Son pioneros desde 2011, en el desarrollo de pastelería artesanal especializada en alergias e intolerancias alimentarias. SI, TODOS sus productos son sin gluten e incluso algunos de ellos SIN leche, huevo, frutos secos ni cacahuete.

Alejandro aprendió de su padre Salvador el gusto por la confitería. Su carácter entusiasta le lleva a estar en continua formación.

Utilizan materias primas de primera calidad, controlando proveedores, así como sus procesos y protocolos de elaboración y envasado. Garantizando estrictas medidas de higiene en todos los útiles y herramientas de trabajo. Todo ello se nota totalmente, los sabores, las texturas, realmente no parece que sean sin gluten, Alejandro se esmera para que este todo bien hecho.

Están controlados por ACEPA, Madrid sin gluten y están incluidos en la lista de alimentos de FACE. Además fue uno de los impulsores de la marca «Gijón sin gluten» de la que os hablaré en otro post.

Vamos, que los podemos comer con total seguridad, ya podemos dejar de suspirar por unos pasteles en condiciones, con un sabor increíble. Alejandro nos abre las puertas de sus establecimientos para que disfrutemos.

Cada vez que entro en su tienda me recuerda a la película «Chocolat», es tan difícil decidirse…

 

cof

Sus especialidades: pasteles, empanadas, pan, tartas, bombones, especialidades artesanas, monas de pascua, turrón, polvorones, mazapanes, etc. Todo lo que se puede encontrar en una pastelería normal, pero SIN GLUTEN.

En esta ocasión, me he traído 6 pastelillos, una empanada y unos bombones de roca.

Los hosteleros de la zona deberían de considerar incluir en su carta de postres, fijo que no defraudan!

¡¡A disfrutar!!

Cerrada la tienda de Gijón

Actualmente, Confitería Marqués ya no tiene tienda en Gijón, realiza envíos desde su tienda de Madrid. Calle de Fernando el Católico, 76, 28015 Madrid

Finde en Hostería Torazo, Cabranes

Torazo, un lugar para relajarse y disfrutar de su gastronomía

El pasado mes de julio nos animamos a visitar la Hostería de Torazo. Situado en el pueblo con el mismo lugar, Torazo y que pertenece a Cabranes.

Hosteria de Torazo

Torazo, es un pueblo declarado Pueblo Ejemplar desde 2008 y Pueblo más bonito de España desde 2017.

En pueblo conviven poco más de 250 vecinos, pero tiene mucho que ofrecer a sus visitantes. No le faltan hórreos, casas de indianos, ni las casas de arquitectura tradicional muy cuidadas por sus habitantes.

El tiempo no nos acompañó mucho durante el fin de semana, pero fuimos con la idea de relajarnos, y después de un corto paseo por el pueblo, nos fuimos a disfrutar del SPA.

El pueblo en sí mismo es un sitio para desconectar, por el enclave donde se encuentra situado, rodeado de montañas. Y por la poca aglomeración de gente, en contraste con otras zonas de Asturias como puede ser la costa.

Hosteria de Torazo, es el sumun, donde se encuentran el relax y la buena gastronomía.

Recibimiento Torazo

 

Y después de relajarnos y tomar algo, nos fuimos a cenar. Ya había avisado de mi condición celíaca cuando realicé la reserva. Al llegar al hotel, me conocían por «la celiaca«, me tenían fichada. Y gracias a las recomendaciones del camarero, disfrutamos de una cena espectacular gluten free!!

De postre, tuve la ocasión de elegir el mejor arroz con leche de Asturias.

Declarado así en el Festival de Arroz con Leche, de Cabranes, celebrado en mayo de 2017. Una fiesta declarada de Interés Turístico del Principado de Asturias.

Arroz con leche Torazo

Y al día siguiente para desayunar, nada más llegar al comedor ya me llevaron galletas, magdalenas, incluso un bollito de pan, todo sin gluten.

Desayuno Torazo

Decidí disfrutar además, de las opciones que ofrecía el buffet, ya que la zona de bollería se encontraba muy bien separada de la de la fruta y los embutidos. Aunque tenemos que recordar que siempre debemos tener cuidado porque puede existir contaminación cruzada. Esto fue el remate a un fin de semana perfecto.

 

 

Agradecemos todos los detalles y cuidados a la hora de pedir la cena. Añadimos este establecimiento a nuestra lista.

Taller de pan sin gluten con los Gastrobloggers. II Jornadas Cangas sin gluten.

taller de pan sin gluten gastrobloggers

El sino de las personas celíacas, aprender a hacer un buen pan sin gluten.

Uno de los primeros errores que cometemos después del diagnóstico es intentar encontrar sustitutos de lo que veníamos comiendo normalmente.

Lo complicado es que, a pesar de que cada vez hay más productos, están todos tan procesados que al final acabamos pagando un precio muy alto, por algo que en realidad no nos va a gustar.

No nos damos cuenta realmente de lo mal que comemos y los manjares que nos perdemos. Bueno, en realidad, si, sabemos que hay algo mejor que eso que estamos comprando, pero ¿Y la pereza que da ponerse a hacerlo?.

II Jornadas Cangas sin gluten, 2017

Para las personas celíacas, es difícil encontrar un buen bollo, como los de leche de toda la vida..mmm, o unas tostadas…. En definitiva, pan que sepa rico, que preste llevárselo a la boca, ¡como los que nos enseñaron a hacer durante estas jornadas!.

"Taller de pan sin gluten con los Gastrobloggers".

En estas II jornadas «Cangas sin gluten«, organizadas por Celicidad, los “Gastrobloggers“: Marisa, Teresa, Susana, Ana y Víctor, conocidos blogueros en este mundillo, nos enseñaron a preparar panes sin gluten, sanos, sabrosos y artesanos, en forma de barras, de molde u hogazas… Nos dieron muchos trucos, y sobre todo, pasamos un buen rato.

Ana y Victor, del blog "Caminar sin gluten".

Ana y Victor Caminantes, Gastrobloggers 2017
Ana y Victor Caminantes, Gastrobloggers 2017

Nos enseñaron a hacer pan de tipo molde ayudados de la Thermomix y el horno. Es el pan 25 de la lista de panes sin gluten de su blog. Esto que ves en l asiguiente imagen, fue el resultado.

Pan de Molde, Ana y Victor, II Jornadas Cangas sin Gluten
Pan de Molde, Ana y Victor, II Jornadas Cangas sin Gluten

Marisa, autora del blog "Cocina Fácil sin gluten"

Marisa y Mateo Sierra, II Cangas sin gluten
Marisa y Mateo Sierra, II Cangas sin gluten

Marisa es una mujer que vive para  por las recetas de pan sin gluten. Si visitas su blog y la sigues un poco en redes sociales, verás la cantidad de pruebas y combinaciones de harinas que realiza, hasta dar con la receta ideal. 

Nos enseñó una de esas recetas y también algo muy importante, el arte de hacerles el corte de forma correcta, de las greñas.

Teresa, del blog "Celicius glutenfree" y Susana, del blog "Mimenúsingluten"

Tienes que disculparme, estaba tan alucinada con las recetas y lo bien que sabían los panes, que apenas hice más fotos.

Teresa nos tuvo en vilo con sus panes, porque al hacer tanto frío, a sus «baguettes» les costó hacerse un poco más de lo habitual. Y Susana, nos sacó de dudas haciendo un estupendo pan con harina de avena.

Durante esas jornadas aprendimos lo que muchas veces la vida nos enseña, que con esmero, constancia, dedicación, cariño,…las cosas salen, haya mucha humedad o poca 😉

Se nos pasaron las 4 horas volando. Entre amasados, explicaciones, suspiros por ver levar el pan, y los suspiros al probar aquellas delicias que tan bien olían.

Tenemos que dar UN MILLÓN DE GRACIAS, a esta gente que por esta necesidad, ha dicho HASTA AQUÍ hemos llegado, y a base de investigar y darle vueltas al asunto, crea cosas maravillosas, como el PAN con SABOR a PAN!!…

Mi padre, que entró de lo más escéptico al taller diciendo, ¿Pero para qué venís? Si el pan lo hace perfectamente la máquina en casa….salió dando gracias, por descubrir recetas sencillas y nuevos sabores. Ahora toca ponerse a practicar…0

Las recetas del taller, disponibles en la web de Celicidad

Como comentaba, Celicidad, además de organizar las jornadas y conseguir que pasásemos una mañana increíble, se ha encargado de recopilar las recetas que nos explicaron los gastrobloggers, durante el “showcooking” de las jornadas.

En este enlace os lo podéis descargar pan-sin-gluten-cangas-sin-gluten

Os dejo los blogs, para que les echéis un vistazo si es que no los conocéis todavía!

Marisa Famalap: http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/

Teresa: https://celiciusglutenfree.wordpress.com/

Ana y Victor: http://www.caminarsingluten.com/

Susana Conde: http://www.mimenusingluten.com/

Ahora que ya lo tienes, te toca… Toma nota para hacer la lista de la compra y… ¡A practicar!