Lorena Pérez, pregonera fiestas del Carmen 2019 de Cangas del Narcea

Lorena Perez pregonera fiestas Cangas 2019

Lorena Pérez, pregonera de las Fiestas del Carmen 2019, de Cangas del Narcea

Lorena Pérez, canguesa de pro, fundadora de la web y APP Celicidad junto con Juan Luis Quirós, copresentadora en el programa emitido por streaming en Facebook, «Celíacos en Directo«, creadora de la red «Cangas Sin Gluten» y, organizadora de las Jornadas Cangas sin gluten, además de «Celíaca Gayaspera 2018«, entre otras muchas cosas, será la pregonera de las Fiestas del Carmen 2019.

Propuesta para que Cangas fuese el Primer Destino Sin Gluten de España

Con su contribución a la creación de la red «Cangas sin gluten«, en la que han recibido formación al respecto, cerca de 50 establecimientos, llevó en 2018 a FITUR la propuesta de Cangas del Narcea como el Primer Destino Sin Gluten de España.

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La clave de la formación, es la predisposición de los establecimientos en formarse para ofrecer un mejor servicio, además de seguro para las personas celíacas, durante su estancia en el concejo. Esto, se ha traducido en un aumento del 40% en el turismo recibido en Semana Santa, con respecto del año anterior.

Creadora de las «Jornadas Cangas Sin gluten»

Las Jornadas Cangas sin gluten organizadas por Celicidad, en colaboración con el Ayuntamiento de Cangas del Narcea y patrocinadores como Ambar, consiguen año tras año, en el mes de mayo, atraer a más gente al concejo.

Post IV Jornadas Cangas sin gluten.

Este año, puso a Cangas del Narcea en el mapa de manera internacional, pues la celebración coincidió con el Día Internacional de la Celiaquía, tanto es así que vino gente de Costa Rica a las IV Jornadas. ¡El año que viene se celebrarán su quinto aniversario!.

Pregonera de las Fiestas del Carmen 2019.

¿Y qué tiene que ver todo esto y Lorena con las Fiestas? Las fiestas del Carmen junto con La Magdalena, son las grandes fiestas de Cangas.

Se celebran entre el 14 y 22 de julio, y son conocidas por la famosa «Descarga», celebrada el día 16. Es una «Fiesta de Interés Regional», y referente a nivel nacional, por su seguridad, ya que cada año atrae a más gente a Cangas y todo está bien controlado. Puedes consultar el programa completo de las fiestas aquí.

Y, este año, Lorena será la encargada de dar el pregón, el Domingo 14 a las 21h desde la Plaza Conde Toreno (Ayuntamiento). Estoy segura de que lo hará estupendamente, porque le pone pasión a todo lo que hace. 🙂

Al pregón, le seguirá un espectáculo pirotécnico. Y, más tarde, se hará la entrega del bollo a los socios, en el que la opción sin gluten será proporcionada por Isacel. Aprovecho para dejarte los horarios del Obrador para estos días, por si se te antoja comprar alguna de sus cosinas ricas.

«La Descarga»

Tiene lugar el día 16 de Julio. Es el punto álgido de las fiestas. Y no sería posible sin la participación de las 39 peñas de la pólvora existentes en Cangas.

La Virgen del Carmen es trasladada al Puente Romano, desde allí, a las 20.00h, contemplará la Descarga. Este año sólo 440 personas podrán acompañarla en el puente.

Acto seguido, se lanzarán más de 80.000 voladores, por 800 tiradores y apurridores*, situados en diferentes localizaciones en torno al río Narcea, en un tiempo máximo de 6 minutos.

*La figura del apurridor es imprescindible. Es una tradición que pasa de padres a hijos en la familia. Se trata de la persona que prepara y le proporciona el volador al tirador, para facilitarle la tirada y que sea efectuada lo más rápido posible.

Todo esto trascurre ante un amplio Dispositivo de Seguridad, que fue reconocido como el más seguro de España, tomándolo como referencia en otros lugares de la península.

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Si no te puedes desplazar a Cangas, o te agobian las aglomeraciones de gente, lo podrás seguir online, a través de la cadena de televisión autonómica, la TPA.

Sin embargo, es necesario vivirlo en persona para entenderlo. Aun así, te dejo un vídeo de la fiesta, para que entiendas un poco mejor la tradición de Cangas y veas lo que se vive allí,en este día grande de las fiestas.

Gastronomía durante las Fiestas del Carmen en Cangas

Como ya sabes, comer en Cangas no es problema para las personas celíacas. Esos días de fiesta, el mayor problema, serán las aglomeraciones de gente que transitarán por las calles de este municipio.

Definitivamente, si no la conoces todavía, te invito a conocer la Descarga

Sólo apto para personas amantes de las fuertes aventuras y que no les importa estar rodeadas de mucha gente…

Este año vuelvo a perdérmelo por trabajo (y que no falte)… Pero, y tú, ¿te vienes a vivirlo o te lo vas a perder?

¡Enhorabuena Lore!

Restaurante Blanco, Cangas del Narcea

Blanco Restaurante

Bar Blanco Restaurante, Cangas del Narcea.

El Blanco tiene trayectoria en Cangas del Narcea, en su calle principal de bares, de más de medio siglo.

Con una cocina basada en la materia prima de la zona, y elaboración tradicional a la par que vanguardista. Pepe Ron y su madre, doña Engracia Linde, os invitan a ir a comer a su local, y a disfrutar de sus platos maridados con vinos de la zona.

Forma parte de las red «Cangas sin gluten«.

Enrique Ron, es el encargado de barra y sala, así como de los vinos y la coctelería.

Foto de la Nueva España.

En la imagen, podemos ver a Enrique Ron, que junto con Nicolás Marcos y Nacho Cuevas Capín, han creado el vermú Búpili. Un vermút diferente al habitual Martini, de trago seco y amargo.

El local.

Es un bar de los que me gustan, de los antiguos y pequeño, con las mesas a un lado y la barra al otro, para picar algo rápido. 

Para las comidas como la nuestra, tienen un pequeño comedor y más tranquilo, en el fondo.

Te dejo con la intriga, sin foto de su interior, para que vayas a conocerlo… 😉

Blanco Exterior

Comida de las IV Jornadas Cangas Sin gluten

Y puedo hablarte del Bar Blanco, porque fuimos a comer los colaboradores de las jornadas, invitados por la organización. (Esa Lore, como mola!…) 😉

Sigue leyendo si quieres conocer algunos de los platos de su carta, que probamos en esta pcasión.

Aperitivo

Aperitivo-restaurante-Blanco.jpg

Entrantes

La verdad es que, a pesar de que empezamos a comer bastante tarde, nada más llegar a Cangas había pasado por Isacel. El día antes había encargado un par de bollinos preñaos, y fue lo que comí a media mañana, después del trivial con los peques. 

Sigo enseñándote platos, mira mira…

Croquetas cremosas de jamón del bueno.

Croquetas Restaurante Blanco

Fueron bautizadas por Ale, como las croquetas al borde del precipicio, porque la bechamel estaba tan cremosa, que se rompían fácilmente. A pesar de ello, estaban deliciosas. 

¡Qué te va a contar una croquetera! XD

Canutillos de cecina con membrillo, pimientos asados
y queso Rey Silo

Rulo de cecina Restaurante Blanco

La verdad es que se nos hizo muy difícil tener que escoger entre tantos platos aptos de la carta, pero además de las croquetas, este también nos conquistó bastante.

Zamburiñas a la plancha con un refrito de ajo-limón.

Zamburiñas Restaurante Blanco

Otro de los entrantes, después de descartar setas y otros platos que ya no había, fueron las Zamburiñas, como puedes ver en la imagen, una pinta espectacular. Estaban acompañadas de una salsa bien rica de ajo-limón y estaban…

¡Qué hambre me está entrando sólo de recordarlo…!

Primeros Platos

Empezamos a comer tarde, pero lo hicimos a buen ritmo, mientras comentábamos cosas de las Jornadas.

Te enseño ahora algunos de los platos que pedimos. Sólo me falta una foto, la chuleta de Javi. 😉

Bonito

Bonito

Edita, la madre de Lore y Ale, se atrevió con este platazo de bonito. Ni corta ni perezosa, fue comiendo poco a poco mientras charlábamos. Ella nos decía que era mucho, pero al final, no sobró nada. ¡Si lo llego a pedir yo, salgo rodando! 

La foto no le hace justicia, tenía muy buena pinta.

Rulo de rabo de toro con su jugo reducido.
Puré de boniato, setas y tirabeques.

Rabo de toro

Este fue el plato que escogieron Nel (@latalamera@hazlosingluten) y Tatiana (@ahorasingluten). 

Como puedes ver, también tenía muy buena pinta.

Cahcopinos de Jabalí al Oporto con boletus y puré de manzana.

A pesar de que Lore quería hambrurguesa, al final Juan y ella se decantaron por los cachopinos de jabalí, de carne tierna y sabrosa. Como ves, ya de por sí, su presentación entra sola por los ojos. 

Fritos de Pixín

Fritos Pixin Restaurante Blanco

Fuera de carta, Ale nos propuso los Fritos de Pixín, y como no era capaz de decidirme entre todo lo que había en la carta, me decanté por ellos. También fue el plato escogido por Mayte (@isacel).

 Hay que ver, lo hablábamos mientras estábamos comiendo, a una persona celíaca le dices que tiene rebozados aptos y allá que va…¡Tal cual! 😉 

¡Muy ricos por cierto!

Postres

Costar me costó, pero a ver si te pensabas que te iba a dejar sin la foto del postre, ¡de eso nada! :p

Helado de quesos asturianos,
con frutas rojas y puré de mango.

No me quería ir sin probar alguno de los postres, aunque apenas podía comer nada. No quería comer mucho porque me tocaba coger el coche de vuelta y ya se sabe lo que pasa después de comer, que nos da el sueño…pero, la verdad que no fue el caso.

Helado de quesos Restaurante Blanco

Le pedí a Ale, con carita de pena que me trajese un poco, del helado de quesos asturianos, que, si eres de las/los que no le gusta el queso, lo puede comer perfectamente. La verdad es que vino muy bien para refrescar y entrar en la sobremesa, que se nos fue un poco de las manos…

Crema de requesón, con toffe de Amaretto,
y sorbete de frambuesa.

requesón con helado de frambuesa

Lore, como tiene muy bien estudiada la carta, decidió pedir este platazo, para compartir con su madre. Y un poco también conmigo, porque me invitó a probarlo y, la verdad, es que estaba delicioso no, ¡lo siguiente!.

¿No lo hicimos mal verdad? La verdad es que estaba todo muy rico, lo pasé muy bien compartiendo mesa con tantos craks!! Aprendí en las jornadas y en la comida, y en la sobre mesa se tocaron grandes temas… 🙂

¡Espero que te haya gustado y te pique la curiosidad de ir a probar alguno de estos platos u otros de su carta!

Carta Restaurante Blanco, Cangas del Narcea

En realidad, todo esto que te acabo de enseñar, es sólo una parte de todo lo que puedes encontrar en la carta del restaurante. Te la dejo aquí debajo, para que le eches un ojo. 

¡No te olvides de avisar antes de pedir!

Premios y otros datos sobre el Restaurante Blanco

El premio más reciente de Pepe Ron, es el «Cucharón de Madera«, otorgado por los finalistas del «XII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas«. Celebrado en Abril de 2019.

Premio Cucharon de Madera Restaurante Blanco

Suma una larga trayectoria de premios:

  • 2º Premio, en el X Concurso de Tapas y Pinchos de Asturias, en 2017, con un «Pepito de Ternera 2017».
  • Subcampeón, en el «Concurso Nacional de Pinchos y Tapas», celebrado en 2017, en Valladolid.
  • «Mejor concepto de tapa«, en el XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid», celebrado en 2015, por su tapa «Raya 2015«.
  • En octavo lugar, entre los 10 mejores de España, en el estudio realizado por un grupo de periodistas grastronómicos, dentro de la categoría «Bistros, Casas de Comida y Tabernas«, elaborado en 2014.
  • «Picona de Oro«, en el «III Concurso de Tapas y pinchos de Asturias», en 2010, por su «Trufa de Chosco».

De esta manera, el Restaurante Blanco se ha convertido en un lugar de referencia para la gastronomía local, regional y nacional.  

Encontrarás este restaurante en:

Calle Mayor, 11. 33800 Cangas del Narcea (Asturias)

985810316

peperon.blanco@gmail.com

 http://www.barblancorestaurante.com

Por supuesto, queda anotado en nuestro listado de establecimientos, en Cangas del Narcea.

Obrador Isacel, Cangas del Narcea

Panadería Isacel

Isacel, un obrador 100% sin gluten

Podemos encontrar este obrador en pleno corazón de Cangas de Narcea. Todos sus productos son sin gluten y la mayoría, también sin lactosa.

Un Obrador, es un espacio de trabajo artesano, comúnmente ligado a la pastelería, repostería, panadería o alfarería. Podría decirse que es un sinónimo de taller. Aquí trabaja Teresa, para conseguir dar con la clave de la receta perfecta de los productos que nos ofrece.

¿Cómo surgió Isacel?

En Isacel conocen bien la celiaquía porque fueron diagnosticados hace 9 años. Esto supuso, como a todo el mundo, que se les pusiera la vida del revés. Pero, con la diferencia de que, supieron encontrar el modo de suplir una necesidad, la de poder comprar productos artesanos y frescos, poniéndose manos a la masa.

Exterior Isacel

 

Llevan activos desde hace 5 años, elaborando productos sin gluten con el menor número de aditivos posibles, al contrario de muchos de los que nos venden en las grandes superficies. Ahora también, muchos de ellos, sin lactosa.

Exterior Isacel 2

 

Uno de los que más nos gustaron desde que conocemos Isacel, son las pastas. Es comer una y recordarte a las de siempre, no se nota diferencia respecto a las que contienen gluten, ¡están riquísimas!.
Por supuesto, tenemos que recomendar otro de sus productos, muy típicos en Asturias y aunque son más bien de la época de otoño o de Carnaval, aquí podemos encontrarlo durante todo el año, les Casadielles.

Casadielles Isacel

Otros productos que nos ofrece este obrador sin gluten y que no te puedes perder

Tenemos para escoger opciones tanto de dulce (tartas, rosquillas de anís, bizcocho…), como de salado (bollos preñaos, empanadas…).

Además, Teresa ha elaborado varios preparados para su venta: panificables, de repostería, para frixuelos… Para que todo el mundo investigue en sus casas y prepare todo a su antojo, partiendo de una buena base de harinas.

Harinas Isacel

 

Cangas, Destino sin gluten

Por todo esto, además de la oferta gastronómica sin gluten que proporcionan los locales de Cangas, no es de extrañar que los visitantes que acuden a la localidad, ya sean celíacos o familiares de celíacos, pasen unos días de desconexión, sin tener que preocuparse por la comida.

Son muchos los establecimientos que forman la red «Cangas sin gluten«, que han recibido formación al respecto y que están concienciados con ofrecer el mejor servicio y calidad. Isacel no iba a ser menos. Este establecimiento está también asesorado por ACEPA cuenta con todas las garantías exigidas desde FACE.

  • Bizcocho Isacel
  • Cookies

 

Todo el mundo se marcha de la localidad cargado de repostería casera y es un echo que ha propiciado que Cangas sea un «Destino sin gluten«.

Así lo pudimos comprobar durante las III Jornadas Cangas Sin gluten, a las que acudieron gente de numerosos puntos de España. Esto es una muestra de lo que me llevé del obrador.

Regalo: Receta de frixuelos de Isacel

Durante estas jornadas, Teresa nos enseñó a hacer los frixuelos típicos de la zona. Ese mismo día pudimos desayunarlos en La Pumarada de Limés.

Receta frixuelos

Mientras que en otras zonas de Asturias, son más conocidos los frixuelos dulces, tipo «crêp», en el suroccidente asturiano lo son estos, los llamados «frixuelos enroscaos», «vaqueiros»,»fayuelos», fritos…y aunque son más bien de la época de Carnaval, o de matanza, según la zona, es habitual que podamos encontrarlos el resto del año, es una forma de no olvidar viejas tradiciones.

Con esos mismos ingredientes se pueden hacer buñuelos de chorizo.

Si os animáis a ponerla en práctica, nos gustaría que nos enviaseis alguna foto, o nos etiquetaseis en las redes 😉

¿Dónde podemos encontrar productos de Isacel?

Aparte de la venta al cliente en el propio obrador, distribuye a varios puntos de encargo en Asturias. Algunos de ellos son:

Ibias: Panadería Cancela

Oviedo: Isclo Oviedo (C/Manuel Fresno 18), La Nisal (C/ Emilio Alarcos 2).

Avilés: Baker’s 1994 (C/José Cueto nº14)

Vegadeo: Tienda Maribel (C/Palacio nº29)

Navia: Sabor Natural ( C/Doctor Calzada nº10 bajo)

Por supuesto, también proporciona los productos básicos a los establecimientos hosteleros de la localidad. A día de hoy, es raro sentarse a la mesa y que el pan que te pongan no sea de Isacel.

¡A disfrutar!

Tarta de almendra

Nos encantó tarta de almendra que nos trajimos a casa, después de las Jornadas. Esperamos volver pronto, y que vosotros no dudéis en visitarles, o en hacer un pedido en la tienda más cercana, porque merece mucho la pena.

Pd.: no olvidéis suscribiros, para que os llegue antes que a nadie todo lo que publicamos. ¡Gracias!

Datos de interés

Horarios

  • Lunes a Viernes: de 9.15 a 14.15
  • Sábados: de 9 a 14h
  • Domingo cerrado

Taller de pan sin gluten con los Gastrobloggers. II Jornadas Cangas sin gluten.

taller de pan sin gluten gastrobloggers

El sino de las personas celíacas, aprender a hacer un buen pan sin gluten.

Uno de los primeros errores que cometemos después del diagnóstico es intentar encontrar sustitutos de lo que veníamos comiendo normalmente.

Lo complicado es que, a pesar de que cada vez hay más productos, están todos tan procesados que al final acabamos pagando un precio muy alto, por algo que en realidad no nos va a gustar.

No nos damos cuenta realmente de lo mal que comemos y los manjares que nos perdemos. Bueno, en realidad, si, sabemos que hay algo mejor que eso que estamos comprando, pero ¿Y la pereza que da ponerse a hacerlo?.

II Jornadas Cangas sin gluten, 2017

Para las personas celíacas, es difícil encontrar un buen bollo, como los de leche de toda la vida..mmm, o unas tostadas…. En definitiva, pan que sepa rico, que preste llevárselo a la boca, ¡como los que nos enseñaron a hacer durante estas jornadas!.

"Taller de pan sin gluten con los Gastrobloggers".

En estas II jornadas «Cangas sin gluten«, organizadas por Celicidad, los “Gastrobloggers“: Marisa, Teresa, Susana, Ana y Víctor, conocidos blogueros en este mundillo, nos enseñaron a preparar panes sin gluten, sanos, sabrosos y artesanos, en forma de barras, de molde u hogazas… Nos dieron muchos trucos, y sobre todo, pasamos un buen rato.

Ana y Victor, del blog "Caminar sin gluten".

Ana y Victor Caminantes, Gastrobloggers 2017
Ana y Victor Caminantes, Gastrobloggers 2017

Nos enseñaron a hacer pan de tipo molde ayudados de la Thermomix y el horno. Es el pan 25 de la lista de panes sin gluten de su blog. Esto que ves en l asiguiente imagen, fue el resultado.

Pan de Molde, Ana y Victor, II Jornadas Cangas sin Gluten
Pan de Molde, Ana y Victor, II Jornadas Cangas sin Gluten

Marisa, autora del blog "Cocina Fácil sin gluten"

Marisa y Mateo Sierra, II Cangas sin gluten
Marisa y Mateo Sierra, II Cangas sin gluten

Marisa es una mujer que vive para  por las recetas de pan sin gluten. Si visitas su blog y la sigues un poco en redes sociales, verás la cantidad de pruebas y combinaciones de harinas que realiza, hasta dar con la receta ideal. 

Nos enseñó una de esas recetas y también algo muy importante, el arte de hacerles el corte de forma correcta, de las greñas.

Teresa, del blog "Celicius glutenfree" y Susana, del blog "Mimenúsingluten"

Tienes que disculparme, estaba tan alucinada con las recetas y lo bien que sabían los panes, que apenas hice más fotos.

Teresa nos tuvo en vilo con sus panes, porque al hacer tanto frío, a sus «baguettes» les costó hacerse un poco más de lo habitual. Y Susana, nos sacó de dudas haciendo un estupendo pan con harina de avena.

Durante esas jornadas aprendimos lo que muchas veces la vida nos enseña, que con esmero, constancia, dedicación, cariño,…las cosas salen, haya mucha humedad o poca 😉

Se nos pasaron las 4 horas volando. Entre amasados, explicaciones, suspiros por ver levar el pan, y los suspiros al probar aquellas delicias que tan bien olían.

Tenemos que dar UN MILLÓN DE GRACIAS, a esta gente que por esta necesidad, ha dicho HASTA AQUÍ hemos llegado, y a base de investigar y darle vueltas al asunto, crea cosas maravillosas, como el PAN con SABOR a PAN!!…

Mi padre, que entró de lo más escéptico al taller diciendo, ¿Pero para qué venís? Si el pan lo hace perfectamente la máquina en casa….salió dando gracias, por descubrir recetas sencillas y nuevos sabores. Ahora toca ponerse a practicar…0

Las recetas del taller, disponibles en la web de Celicidad

Como comentaba, Celicidad, además de organizar las jornadas y conseguir que pasásemos una mañana increíble, se ha encargado de recopilar las recetas que nos explicaron los gastrobloggers, durante el “showcooking” de las jornadas.

En este enlace os lo podéis descargar pan-sin-gluten-cangas-sin-gluten

Os dejo los blogs, para que les echéis un vistazo si es que no los conocéis todavía!

Marisa Famalap: http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/

Teresa: https://celiciusglutenfree.wordpress.com/

Ana y Victor: http://www.caminarsingluten.com/

Susana Conde: http://www.mimenusingluten.com/

Ahora que ya lo tienes, te toca… Toma nota para hacer la lista de la compra y… ¡A practicar!