Gran Hotel Rural Cela

Finde en Belmonte de Miranda

Hoy quiero hablarte de un hotel rural con una larga trayectoria, situado en Belmonte de Miranda. Allí me alojé durante un fin de semana (del 18 al 20 de Octubre), gracias a ClubRural y a Asturias Travel Bloggers.

Gran Hotel Rural Cela

 

Llegué el viernes a las 8 de la tarde y me fui directa a descansar, después de casi una hora de trayecto desde Llanera. El sábado aproveché para visitar algunos de los recursos turísticos de Belmonte y de algunas actividades que había organizadas en el pueblo, con motivo de la «Feria de los productos de la Huerta y el Pan de Escanda«. 

En la carta de su restaurante tenemos opciones aptas para celíacos, así que probé algunos de sus platos para cenar el sábado, y desayuné el domingo antes de irme. Sigue leyendo, que te lo cuento todo 😉

Gran Hotel Rural Cela, un hotel con mucha historia.

vistas Habitación Cela
Vistas desde la habitación del gran Hotel Rural Cela.

Este hotel rural con encanto, de tres estrellas y de apenas 16 habitaciones, data de 1902, cuando se conocía por «Fonda Cela«, y pertenecía por entonces a una familia de Galicia.

En Asturias, se conocía a las fondas («lugar donde las personas pernoctan o  se alimentan fuera de su domicilio») como hoteles de lujo.

Fue en 2003, cuando los padres de Roberto (su actual dueño) la reformaron, añadiéndole la cafetería, el restaurante y mejorándolo como hotel, hasta conseguir su imagen actual.

A Roberto no le gusta llamar clientes a sus huéspedes, desde tu llegada te hará sentir como en casa llamándote por tu nombre, e indicándote enseguida cuál será tu habitación. En mi caso, la habitación 101, equipada con una cama doble, una bañera de hidromasaje e incluso, una hervidora de agua para poder tomar una infusión caliente, cosa que agradecí mucho en este fin de semana de frío y lluvia.

Disponemos de opciones sin gluten en el Restaurante del Gran Hotel Rural Cela

Como te comentaba un poco más arriba, cuando entres al hotel, verás que por un lado disponen de una cafetería, y por otro, justo en frente de la recepción, tienen el comedor del restaurante, donde también sirven los desayunos.

Cena del sábado

Marta, mujer de Roberto, y encargada de las redes sociales del hotel, había contactado conmigo hace tiempo para que les hiciese una visita, así que tenía muchas ganas de probar algunos de los platos de la carta del restaurante. El sábado, después de un día de rutas y actividades por Belmonte, me di el homenaje en la cena: Pulpo, chuletillas de cordero (¡riquísimas!) y de postre, como no, arroz con leche.

Desayuno

El desayuno es tipo buffet, por lo que las personas celíacas debemos avisar de nuestra condición en el momento de hacer la reserva. 

Mientras Roberto me traía «mis cosas«, aproveché a coger algo de fruta, que vi que se encontraba bien separada del resto de comida y con una pinza en cada plato, para evitar la contaminación cruzada. Como ves en la imagen, disponen de galletas y pan sin gluten. 

Actividades en Belmonte: "Festival de la Huerta, Escanda y alimentación".

Se dió la casualidad, que durante mi estancia allí, tuvo lugar el «Festival de productos de la huerta y el pan de escanda» y entre las actividades programadas, todo el que quisiese podía probar a «mayar» de forma tradicional las manzanas y degustar el producto final, la sidra del duernu o sidra dulce.

Y, a pesar de la lluvia, además de visitar los museos de Belmontepañé un buen saco de castañas, a la vuelta del trayecto del cercao de los lobos.

Sin duda, el Gran Hotel Rural Cela, es el hotel ideal si buscas tranquilidad y unos servicios básicos. El hotel está bien comunicado y hay muchas opciones para realizar turismo a su alrededor. Puedes ver aquí más información sobre Belmonte de Miranda, para planear mejor tu visita. Puedes dejarme un comentario si ya conoces el hotel, o deseas visitarlo después de leer mi experiencia. 

¡Gracias a Club Rural por permitirme disfrutar de esta experiencia!

Datos de interés del Gran Hotel Rural Cela

Lorena Pérez, pregonera fiestas del Carmen 2019 de Cangas del Narcea

Lorena Perez pregonera fiestas Cangas 2019

Lorena Pérez, pregonera de las Fiestas del Carmen 2019, de Cangas del Narcea

Lorena Pérez, canguesa de pro, fundadora de la web y APP Celicidad junto con Juan Luis Quirós, copresentadora en el programa emitido por streaming en Facebook, «Celíacos en Directo«, creadora de la red «Cangas Sin Gluten» y, organizadora de las Jornadas Cangas sin gluten, además de «Celíaca Gayaspera 2018«, entre otras muchas cosas, será la pregonera de las Fiestas del Carmen 2019.

Propuesta para que Cangas fuese el Primer Destino Sin Gluten de España

Con su contribución a la creación de la red «Cangas sin gluten«, en la que han recibido formación al respecto, cerca de 50 establecimientos, llevó en 2018 a FITUR la propuesta de Cangas del Narcea como el Primer Destino Sin Gluten de España.

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La clave de la formación, es la predisposición de los establecimientos en formarse para ofrecer un mejor servicio, además de seguro para las personas celíacas, durante su estancia en el concejo. Esto, se ha traducido en un aumento del 40% en el turismo recibido en Semana Santa, con respecto del año anterior.

Creadora de las «Jornadas Cangas Sin gluten»

Las Jornadas Cangas sin gluten organizadas por Celicidad, en colaboración con el Ayuntamiento de Cangas del Narcea y patrocinadores como Ambar, consiguen año tras año, en el mes de mayo, atraer a más gente al concejo.

Post IV Jornadas Cangas sin gluten.

Este año, puso a Cangas del Narcea en el mapa de manera internacional, pues la celebración coincidió con el Día Internacional de la Celiaquía, tanto es así que vino gente de Costa Rica a las IV Jornadas. ¡El año que viene se celebrarán su quinto aniversario!.

Pregonera de las Fiestas del Carmen 2019.

¿Y qué tiene que ver todo esto y Lorena con las Fiestas? Las fiestas del Carmen junto con La Magdalena, son las grandes fiestas de Cangas.

Se celebran entre el 14 y 22 de julio, y son conocidas por la famosa «Descarga», celebrada el día 16. Es una «Fiesta de Interés Regional», y referente a nivel nacional, por su seguridad, ya que cada año atrae a más gente a Cangas y todo está bien controlado. Puedes consultar el programa completo de las fiestas aquí.

Y, este año, Lorena será la encargada de dar el pregón, el Domingo 14 a las 21h desde la Plaza Conde Toreno (Ayuntamiento). Estoy segura de que lo hará estupendamente, porque le pone pasión a todo lo que hace. 🙂

Al pregón, le seguirá un espectáculo pirotécnico. Y, más tarde, se hará la entrega del bollo a los socios, en el que la opción sin gluten será proporcionada por Isacel. Aprovecho para dejarte los horarios del Obrador para estos días, por si se te antoja comprar alguna de sus cosinas ricas.

«La Descarga»

Tiene lugar el día 16 de Julio. Es el punto álgido de las fiestas. Y no sería posible sin la participación de las 39 peñas de la pólvora existentes en Cangas.

La Virgen del Carmen es trasladada al Puente Romano, desde allí, a las 20.00h, contemplará la Descarga. Este año sólo 440 personas podrán acompañarla en el puente.

Acto seguido, se lanzarán más de 80.000 voladores, por 800 tiradores y apurridores*, situados en diferentes localizaciones en torno al río Narcea, en un tiempo máximo de 6 minutos.

*La figura del apurridor es imprescindible. Es una tradición que pasa de padres a hijos en la familia. Se trata de la persona que prepara y le proporciona el volador al tirador, para facilitarle la tirada y que sea efectuada lo más rápido posible.

Todo esto trascurre ante un amplio Dispositivo de Seguridad, que fue reconocido como el más seguro de España, tomándolo como referencia en otros lugares de la península.

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Si no te puedes desplazar a Cangas, o te agobian las aglomeraciones de gente, lo podrás seguir online, a través de la cadena de televisión autonómica, la TPA.

Sin embargo, es necesario vivirlo en persona para entenderlo. Aun así, te dejo un vídeo de la fiesta, para que entiendas un poco mejor la tradición de Cangas y veas lo que se vive allí,en este día grande de las fiestas.

Gastronomía durante las Fiestas del Carmen en Cangas

Como ya sabes, comer en Cangas no es problema para las personas celíacas. Esos días de fiesta, el mayor problema, serán las aglomeraciones de gente que transitarán por las calles de este municipio.

Definitivamente, si no la conoces todavía, te invito a conocer la Descarga

Sólo apto para personas amantes de las fuertes aventuras y que no les importa estar rodeadas de mucha gente…

Este año vuelvo a perdérmelo por trabajo (y que no falte)… Pero, y tú, ¿te vienes a vivirlo o te lo vas a perder?

¡Enhorabuena Lore!

La cocina tradicional sin gluten de Casa Niembro.

La Cocina tradicional sin gluten, en los fogones de Casa Niembro.

La cocina tradicional sin gluten, fue el nombre del taller que tuvo lugar el pasado sábado 9 de marzo, en el espacio 360º del Masymas de Intu Asturias, organizado por ACEPA (Asociación de Celíacos del Principado de Asturias) y patrocinado por Schär

La Cocina tradicional sin gluten cartel

Si no conoces Casa Niembro, te invito a leer esta entrada de Julio del año pasado, de cuando celebré allí mi cumpleaños. 🙂

Es siempre un placer escuchar a Clara, su historia personal, la historia de Casa Niembro, y como han ido evolucionando los fogones de este chigre.

En esta ocasión estaba acompañada de su hermana, Maria José, y de Carlos, encargado de las tartas. (Eché de menos a Rocio, siempre presente en estos saraos, que por motivos personales no pudo asistir, pero nos seguía por las redes).

Taller la comida tradicional sin gluten.

El problema de estos talleres, es que tienen unos tiempos que hay que cumplir. Así que comenzaron puntuales a las 12.30 con el «Taller de la cocina tradicional sin gluten«.

Los tortos de maíz de Casa Niembro, son un poco diferentes a los tradicionales, esto es lo que les caracteriza.

Tortos de maíz de Casa Niembro.

Este plato de la imagen, es uno de sus platos estrella. Los tortos de maíz. Antes de nada te dejo la receta. Su secreto, es ir echándoles el aceite por encima, para que se hinchen, como si estuvieses haciendo un huevo.

Receta de los Tortos de maíz.

A la par que nos enseñaban cómo elaborar los tortos de maíz, nos dieron a probar sus riquísimas croquetas. ¡Detrás de ellas hay unas manos croqueteras especiales!

¡Me chiflan!

Croquetas de Casa Niembro

Antes de empezar el taller, desde la ACEPA nos dieron una hoja en la que venían detalladas las recetas de los tortos de maíz y de los frixuelos. Pero, al servir las croquetas, algunas personas solicitaban tener también esta receta. Hubo un poco de desconcierto, Clara ya tenía suficiente con controlar la cocina, y yo me acordé de que la tenía en el teléfono. La busqué y no dudé en ir a echarle una mano. Puedes ver que me colé hasta la cocina… 🙂

Momento croquetil

¡Menudo momentazo! La verdad es que sólo podía pensar en las croquetas, en ningún momento pensé que Clara Caso, la maestra de los fogones de Casa Niembro, presentaría «Asturias Paraíso sin gluten» en sociedad xD. Si te perdiste este gran momento, te dejo aquí debajo la receta de las croquetas.

Receta de las croquetas de Casa Niembro

Llegó la hora de los postres, con unas fabulosas tartas, de nueva incorporación a la carta de su restaurante.

Cuando tienen tiempo elaboran «casadielles» o «canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera de almendra«, conllevan más elaboración, pero conseguir hacerlos ya tiene todo un mérito. De éstos no puedo opinar (todavía..), porque no lo he probado, pero, ¡seguro que están increíbles!

Lo que sí probamos, fueron estas espectaculares tartas. Una, de fresas y nata y otra, de zanahoria.

En este momento Clara cedió la palabra a Carlos para que nos explicase la receta, en concreto de la tarta de zanahoria. Te la dejo aquí debajo. No obstante, si tienes cualquier duda, no dudes en escribirles a ellos directamente, para que te ayuden. 🙂

Receta de la tarta de zanahoria

La tarta que no podía faltar sin duda, es la estrella, la irrepetible…queda claro que es mi preferida, ¿no? ^^ Si leíste mi otra publicación, seguramente ya lo sepas. ¡Por supuesto!

¡La tarta de frixuelos y toffe!

En esta imagen puedes ver a Clara, acabando de poner el toffe sobre la tarta.

Clara poniendo el toffe en la tarta de frixuelos

Y, este fue el momento más esperado…¡El momento de probar la tarta de frixuelos! 😀

Sirviendo la tarta de frixuelos.

Ya ves que no deja de ser una cocina tradicional, que ha sabido ir adaptándose a sus necesidades, e incorporando los platos más actuales como el cachopo o la tarta de zanahoria.

Espero que si imprimes las recetas o te inspiras en ellas para ponerte manos a la obra, nos cuentes qué tal, y ¡queremos ver fotos!

El pasado viernes, 15 de marzo, arrancaron de nuevo la temporada, así que te dejo sus datos por si quieres ir a comer estas cosas y más de su carta.

Dirección: La Bolera Vieya, s/n, 33555 Asiego, Asturias

Teléfono: 985 84 50 01

Sidrería Casa Niembro

¡Gracias por leerme!. Laura.

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«Los Platos sin gluten». La Pavoneta.

La Pavoneta. 

La Pavoneta (Eduardo) impartió el sábado el Taller «Los platos sin gluten» en el espacio 360º del MásyMás de  Intu Asturias. Organizado por ACEPA, patrocinado por ADPAN.

Los Platos de la Pavoneta ACEPA

Entre sus más de 40.000 km anuales, este sábado 23 de febrero, de la mano de ACEPA, La Pavoneta –foodtruck 100% Sin Gluten paró en el espacio 360º de Intu Asturias y dejó a Eduardo en tierra para demostrarnos, en el taller de «Los Platos sin gluten«, lo divertido e increíble que puede llegar a ser hacer feliz a la gente con comida (creo que todes podemos afirmar que con comida somos muy felices). Así fue que en cuanto nos enteramos, allá que nos fuimos, porque en Asturias como sabéis muchas veces lo mejor se encuentra a un paso de casa.

Opción vegana de los platos sin gluten

Los Platos sin gluten

Llegamos y después de las imprescindibles presentaciones, empezamos a hablar de lo importante, de comida. No sabemos cuántos sois seguidores suyos, así que comentaros (de nuevo, podeís ver nuestra antiguo artículo sobre «La Pavoneta Gourmet» en este blog) que «La Pavoneta Gourmet» está formada por Nuria y Eduardo. En este caso fue Eduardo, quien tras transformarse de cocinero a foodtruck chef, empezó a enseñarnos las recetas de los ‘’pavinachos ‘’la pavoneta’’ y su variante vegana’’ y el ‘’takaki de pavo ‘’la pavoneta’’.

Apunte: imprescindible tener a mano, mientras se cocina: un vaso, una rodaja de naranja, hielo y Martini, podemos prescindir de las aceitunas… 😉

Eduardo.

Edu Pavoneta cocinando

¡Manos a la cocina!

Realmente, no éramos conscientes de lo hambrientas que estábamos, hasta que los fogones por fin empezaron a funcionar.

A la par que íbamos aprendiendo sobre el arte de cocinar, Eduardo nos explicaba lo que son los FoodTruck, en qué se basan y también nos contó el por qué de su aventura como ‘’showcooker’’ para celíacos. Nos hizo ver que los FoodTruck, no son sólo un sitio donde te sirven comida preparada por una cocina profesional sino que, realmente, son pequeños paraísos sobre ruedas, donde la comida es la protagonista, expuesta, mientras crece y se convierte en algo maravilloso que, solo las experiencias y no las palabras, pueden describir.

Estábamos tan anonadadas con la comida, que ni siquiera podíamos hablar, sólo pensábamos en la buena pinta, olor y sabor que puede llegar la comida sin gluten. .

Hoy no vimos como cocinaban meramente «comida específica«, si no que presenciamos el show de nuestras vidas, viendo cómo se preparaba la comida que esperábamos ansiosas.

Tataki de Pavo La Pavoneta

La Pavoneta Gourmet, su mayor ilusión.

Es increíble la ilusión y felicidad que transmite a través de la cocina y sus «platos sin gluten«, nos explicó que cuando pasas más de cinco días levantándote, pensando que no eres feliz haciendo lo que haces, tienes que cambiar el rumbo de tu vida.

Nos dejó claro que no se tiene por qué ser celiaco para dar comida sin gluten. Haciéndolo bien, siempre desde el respeto y desde el punto de vista de querer ayudar a los demás.

La verdad que cada vez hay menos diferencia, ¿Eh? Cada vez hay menos diferencia…  Pero…nosotros no podemos estar al nivel de ventas de un FoodTruck generalista.

Eduardo.

Los tipos de celíacos según Eduardo

Además, nos explicó que aunque NO existen grados de celiaquía, sí existen tipos de celíacos:

  • Tenemos el celíaco Tipo P que es el celíaco preguntón, te llega al FoodTruck, y pregunta todo: y esto que lleva, que no lleva, y seguro que está certificado, que no… le enseñas la pegatina de la certificación… y al final se lo cree.
  • Tenemos el celíaco tipo i, es el celíaco que llega y la cara de ilusión que te pone… es para comerlo, sobre todo cuando ves que se acerca y te pide no sé qué… En un FoodTruck tú es un showcooking permanente, empiezas a ver que los ojos se le empiezan a iluminar.
  • Luego tenemos el celíaco Llorón contagioso, ese es el peor, porque estás ahí haciéndole su pedido… sobre todo nos pasa con el gofre, estamos montándolo y le empiezan a dar saltitos, nerviosos, cae la lagrimita… Entonces Nuria que es la que suele estar contando empieza a caérsele otra lagrimita…emmm… yo me doy la vuelta, y aquello parece un culebrón (…) ’’

Publico los platos sin gluten

  • Luego tenemos el celíaco de Lunes a Viernes…están preocupadísimos con que no haya ningún tipo de contaminación, te revisa todo, te pregunta todo y luego se va a un FoodTruck de al lado y se mete un «perrito» (CON gluten…) suele sorprender’’
  • Y otro tipo de celiaco que nos encontramos nosotros que es el 99%, es el celíaco agradecido, que llega y empieza a preguntarte << ¿de verdad que esto… de verdad que lo puedo comer? ¿Pero seguro seguro? y… te sigue y te sigue, allá donde vaya la Pavoneta pues te van siguiendo, y hay casos que realmente nos sorprenden’’

Ese es el caso de Maite. Decidió ir a comer con su pareja a la Pavoneta, recorriéndose miles de kilómetros desde Andorra hasta Ribadesella.

Uno de los platos sin gluten del taller

Los tipos de salario según Eduardo

«Están cada vez más cerca de ello, pero tenemos otra ventaja… Creo que hay dos tipos de salario del que vivimos, ¿Vale?

El salario económico que… evidentemente hace falta y todos lo necesitamos, pero luego está el salario emocional ¿Vale? Ese el que… Cuando te levantas por la mañana y dices a ver qué alegría me van a dar hoy, a ver cuánta gente nos va a felicitar, a cuántos voy a tener que salir a abrazar porque se han puesto a llorar, cuantos te publican en Facebook <>, cuantos se dan la vuelta después de comer y te dicen <<coño gracias, que gracias a vosotros podemos comer en la calle>>, eso no tiene precio, eso no tiene precio.

Vale más vender bastante menos y andar bastante justos con la pasta y que te hagan feliz. Al final, vamos a estar la mayoría de acuerdo que lo que queremos es ser felices, y esto a nosotros nos hace tremendamente felices.

La imagen de la Pavoneta

Próximos eventos

Por último decir que no os preocupéis, vosotros también podréis probar o repetir sus ‘’platos sin gluten’’ más pronto que tarde, en abril estarán en Langreo en la feria de la cerveza, a finales de Junio y principios de Julio se encontrarán en el festival Metrópoli de Gijón, en agosto repetirán en el Fartukake de Ribadesella, en Diciembre estarán de nuevo en «GijónSeCome«,… etc. No os perdáis las actualizaciones de su agenda cada semana a través de su página en Facebook, Instagram… ¡Nosotras no nos perdemos una! ¿Y tú, te lo vas a perder?

Para finalizar…

En resumidas cuentas, la única parte «seria» del taller, fue cuando nos explicó por qué consiguió sus tres ruedas Michelin, así que podemos decir que nos lo pasamos genial y repetiríamos sin lugar a dudas.

Y es que, aunque la enfermedad celíaca tenga sus contras, ahí están las personas y proyectos como los de La Pavoneta Gourmet, que nos ofrecen un nuevo paraíso, como así es, Asturias Paraíso sin Gluten.

Os dejamos unas fotos de las recetas del taller «Los platos sin gluten«, que quisieron compartir con los asistentes.

Gracias por leernos.

Inés. 

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Excursión a Cangas

Excursión Jornadas

Seguro que si me sigues en las redes, sabes de lo que estoy hablando…

¡Nos vamos a las IV Jornadas Cangas sin gluten!

IV Jornadas Cangas Sin Gluten.
¡Ya están aquí!

Este año, tendrán lugar, en Cangas del Narcea, las IV Jornadas Cangas Sin gluten que, este año… ¡Son internacionales! Coinciden con la celebración del Día Internacional del Celíaco, además de coincidir con el día de la madre.

Todos los años hay un cartel de ponentes, showcookings y actividades que son dignas de disfrutar, por todo el mundo.

Menú la ruta

¿Qué hay para comer?

He escogido La Ruta, que forma parte de la red Cangas Sin gluten, por lo tanto han recibido formación al respecto, y trabajan para ofrecer el mejor servicio y la mejor calidad.

He escogido un menú, con el que recientemente se han clasificado con el segundo premio a la mejor integración de la Faba Asturiana IGP, en el II Campeonato de España de Pote Asturiano.

Traslados en autobús.

Para que no tengas que pensártelo más, aquí tienes el trayecto y el horario que seguirá el autobús, de 20 plazas, de Viajes Mariano.

Así puedes caminar por Cangas y disfrutar de la comida sin preocuparte de conducir.

Excursión a Cangas
registro evenbrite

Registro y pago

El registro en Evenbrite es gratuito. Y está limitado a 20 plazas en total.

En la misma página de registro te indico el número de cuenta en el que tendrás que hacer el ingreso del importe total.

40€ por adulto y 25€ por menor de 13 años.

Esto es importante, porque si no recibo el pago, tu plaza no será reservada.

Si prefieres, puedes ponerte en contacto directamente conmigo, en las redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter de la página) escríbeme al correo o por teléfono al 634578584.

Si quieres saber más sobre las jornadas «Cangas sin gluten«, puedes comprobar lo bien que lo pasamos el año pasado en las III Jornadas Cangas sin gluten. 

Además, entre todos los que os vayáis, al final del viaje tendréis una sorpresa, ¡yo que tú no me lo perdería! 😉

Si te surgen dudas no dudes en escribirme. ¡¡Nos vemos en Cangas!!

¡Acompáñanos a las jornadas!

Mira lo bien que nos lo pasamos el año pasado en el siguiente vídeo…!

¡Clicando en el siguiente botón, elegirás disfrutar de una experiencia genial!
Laura2
laura gonzález
Travel Blogger

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Contaminación por gluten

Contaminación por gluten

¿Qué pasa si me contamino?

¡Hola! Hoy te escribo para hablarte sobre un tema un poco más técnico de lo habitual: qué hacer cuando se produce una contaminación por gluten. Aunque para estos temas considero que son mejores otros blogs como Celicidad, he considerado este tema muy importante y obligatorio aquí.

Quiero explicarte qué opciones tenemos cuando, por error, se produce una intoxicación, en el momento en el que salimos a disfrutar de nuestra gastronomía.

¿Qué podemos hacer en estos casos?

Me interesa tratar este tema, sobre todo, después de recibir imágenes como éstas que ves aquí debajo. Las recibí al rato de salir del establecimiento y darse cuenta de que algo no iba bien en sus cuerpos.

Hay sitios en los que, (sobre todo si no están asesorados), que por más que les expliques que NOhay grados de celiaquía (buen momento para huir…) y que los síntomas son diferentes de una persona a otra, no entienden que, ¡el daño interno se produce igualmente!.

Quiero ir a un restaurante, ¿qué debo hacer para no contaminarme?

1 – Lo primero que tenemos que hacer, sin ninguna duda, es advertir nuestra condición en el establecimiento, ya sea asesorado o no, en el momento en el que entramos en él.

2 – Lo siguiente es que nos muestren la carta, con los alérgenos (que por ley, deben de tener) y preguntarles también si controlan la contaminación cruzada. *Recordemos que el reglamento, de obligado cumplimiento, exige indicar los 14 alérgenos, pero no están obligados a advertir sobre las trazas.

Reglamento UE 1169/2011 – De obligado cumplimiento (no contemplan trazas o contaminación cruzada)

Debemos asegurarnos de que nos sirven el plato correctamente. Hay locales que utilizan platos de diferente color para diferenciarnos, y así estar más atentos todos los camareros. Y también, si el plato se va a compartir, te aconsejaría que te sirvas tu parte antes de que se sirva nadie. Además de evitar que nos pasen el pan por encima de la mesa.

Y, ¿si se produce una contaminación…?

1 – Si has visto que algo ha fallado, o eres de las que manifiesta lo síntomas en el momento y lo tienes claro, puedes dirigirte a los encargados del mismo establecimiento para ponerles en alerta y que traten de buscar dónde ha ocurrido el error. 

2 – Si el restaurante es un asociado de ACEPA, el siguiente paso, después de hablar con los encargados del establecimiento, es contactar con la asociación, así ésta se pondrán en contacto con el establecimiento, se hará una investigación y realizarán unas visitas, para tratar de encontrar dónde está error. También se realizarán unos análisis.

3 – En caso de que la situación sea más delicada, podemos hacer uso de la Ley del consumidor, y realizar una reclamación in situ. Por esto es importante guardar el ticket y toda la información que nos han dado sobre los platos que podemos comer en ese establecimiento y el protocolo que llevan a cabo en su elaboración.

4 – Ya en última instancia, cabe la posibilidad de realizar una denuncia.

Por esto se recomienda, en la medida de lo posible, visitar siempre los establecimientos asesorados y formados por ACEPA, o que realmente tengan interés en el tema, antes de arriesgarnos a comer en un local en el que no sepan qué es la celiaquía o el gluten.

¿Otros métodos?

Se de gente que utiliza «Glutendetect«, disponible en farmacias y de venta online. Es un test de detección de gluten, que permite saber si se ha producido una ingesta de gluten. Tienes más información sobre este producto, en este articulo de Celicidad.

¿Cómo recuperarse en caso de que se produzca una contaminación?

Lo primero es no entrar en pánico y, lo siguiente, tratar de hidratarse, hacer dieta blanda y descansar. En el peor de los casos, acudir al hospital.

Al principio de mi diagnóstico tenía muy claro cuando me contaminaba, porque tenía una diarrea muy anormal, prácticamente de color verde. Ahora, mis síntomas son muy diferentes, trato de controlar mucho mi dieta y cuando me pasa, es por algún error. Y sé que me he contaminado con algo cuando me salen espinillas en la cara en lugares muy concretos y duelen cantidad. Además, ando muy patosa, durante un par de días.

Trato de no agobiarme, no tocar las espinillas y, sobre, todo buscar dónde y en qué momento se pudo producir la contaminación. ya sabemos que la cosa más insignificante puede llevarnos a un error.


Espero que te haya servido de ayuda, y que no tengas que verte en esta situación, pero sabemos que todos somos humanos y el error puede producirse. 

¡Hasta la próxima!

Laura.

Sidrería Casa Niembro, Asiegu

casa niembro

Sidrería Casa Niembro, el edén sin gluten del Paraíso Astur

Te invito a visitar uno de los restaurantes más recomendados y con mejor puntuación en el colectivo celíaco. Aunque, si no padeces esta enfermedad, te lo recomiendo encarecidamente, por su comida y por las vistas.

Exteriores de la Sidrería Casa Niembro
Exteriores de la Sidrería Casa Niembro

Pasó un tiempo desde que descubrí a la gente de la  Sidrería Casa Niembro, a través de showcookings en diferentes puntos de Asturias, pero hasta entonces, no había podido disfrutar de una comida en este local, así que decidí visitarlos para celebrar mi cumpleaños. ¡Todo un acierto!.

La Sidrería Casa Niembro, es además de un chigre asturiano, un restaurante de casería, con una carta 100% libre de gluten. Tratan de adaptarse además, en la medida que sea posible, a otras intolerancias.

Sidrería Casa Niembro

Este día (23 de julio de 2018) hizo un día espectacular, sol y calor. Rompiendo la racha de los días anteriores, así que había que disfrutarlo. Por el camino encontramos un indicador a 36º, imagínate. Pero, no nos ahogamos, la sidra Pamirandi y un ventilador hicieron su trabajo.

Antes de nada, debes saber que aquí puedes elegir hacer la «Ruta’l quesu y la sidra«, una iniciatiba creada por los hermanos Niembro, en 1999. A través de ella, podrás disfrutar de una visita geográfica por Asiegu, ver cómo se elabora el quesu cabrales, y su sidra Pamirandi y, para finalizar, una espicha, donde se sirven platos asturianos y se bebe sidra.

Encontrarás una carta pequeña, pero con platos increíbles para elegir. Con sabores de la tierra, totalmente km 0.

Esta vez, mis padres y yo fuimos por libre, no hicimos al ruta, así que además de beber un poco de sidra y pedir una botella de agua, pasamos a echarle un vistazo a la carta.

Elegimos las croquetas, una tabla de quesos con Torcu*, y unos tortos de maíz para acompañar al queso.

*El Torcu es un queso Cabrales, elaborado a más de 1.200m de altitud, con un toque picante pero que no llega a molestar y pastoso, por lo que se funde fácilmente en el paladar. Se sirve acompañado de dulce de membrillo o miel.

Sidrería Casa Niembro.

No podíamos dejar de elegir la última incorporación de la carta, el cachopo. Tampoco el Cabritu,.¡Espectacular!.

Te dejo un rato que te deleites con las fotos, sólo con verlas vuelvo a saborearlo…¡qué buenísimo estaba todo!

Como te decía, el cachopo lo incorporaron este verano, por petición popular, así que teníamos que probarlo y, la verdad, estaba riquísimo y para nada pesado, porque tiene su truco, se hace a la plancha. 

¡¡¡Mira qué pinta!!!

Sidreria-Casa-Niembro-Cachopo-1
Cachopo de la Sidreria Casa Niembro

Y claro, llegados a este punto pues pasa lo de siempre. Sacrificamos un poco de cachopo para recibir el postre. Porque sin el postre tenía claro que no me iba a quedar. Y seguro que a ti, si me lees habitualmente, tampoco te sorprenderá. 🙂

Pero eso no era todo, sospechosamente faltaba mi querida tarta de frixuelos por salir. Y llegó, acompañada de unas velas y del comedor cantando el cumpleaños feliz. ¡¡No veas qué emoción!!. Aunque no sé si más por todo ello o de poder, ¡por fin!, comer un buen trozo de esta tarta.

Obviamente, además de todo esto, hay otras muchas cosas para elegir en su carta. Te ruego que me perdones porque de la emoción se me olvidó hacerle foto, pero puedes consultarla en su web.

La Sidrería Casa Niembro, recibió en 2013 el «Premio Trisquelón de Oro, de la «Guía Michigrín«. Reconociéndolos como uno de los mejores restaurantes  en los que se pueden degustar platos tradicionales de la región.

Un chigre es una «tienda donde se vende sidra y otras bebidas al por menor», según la Real Academia Española, pero por extensión el término se utiliza para definir a los mesones típicos de los pueblos de la Cornisa Cantábrica.

Premio Guía Chigrin 2013

La mayor parte del éxito de la Sidrería Casa Niembro, se debe a Clara Caso, por coger y cambiar las riendas del negocio, al especializarse en la elaboración de una carta 100% sin gluten.

Después de todo este festín, me colé en la cocina, para saludar a la artífice de la creación de todas estas cosas. Aquí tenéis a Clara en plena faena.

Clara tomó las riendas del chigre familiar, hace 7 años, quiso hacerlo más accesible a todo el mundo, después de recibir su diagnóstico de celiaca.

Ya me emocioné con ella en las III Jornadas de Cangas. Habían decidido cerrar el chigre, para ir a hacer el showcooking. Y volvimos a hacerlo en ese momento, hablando del trabajo que supone realizarlo todo y lo gratificante que resulta al recibir el cariño de los clientes.

Muchas gracias de nuevo por el detalle de la tarta, y a todo el equipo que sacáis Sidreria Casa Niembro adelante! 

Disfruta de la comida y con las vistas… ¡Espectaculares!

No te vayas de Asiegu, sin subir hasta el mirador de Pedro Udaondo.

Siguiendo la carretera de Asiegu, al cabo de unos pocos kilómetros llegaras al «Mirador Pedro Udaondo» desde donde tendrás expectaculares vistas del Naranjo de Bulnes, más conocido aquí como el «Picu Urriellu».

Mirador Pedro Udaondo Asiegu

Se da la casualidad que, desde este punto, nos encontramos exactamente a 12 km en línea recta del «Picu Urriellu» y a 12 km del mar. Un lugar especial, como puedes comprobar en la imagen.

Picu Urriellu desde Asiegu

Gracias a todo el equipo de la Sidrería Casa Niembro por la labor que realizáis!

Casualmente, el día que les realicé la visita, también estaba allí el equipo de Isacel, así que no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacernos una foto de recuerdo de este bonito día.

Sidreria Casa Niembro e Isacel
Con Clara Caso, Rocío y Tere, de Isacel.

A ti que me lees, no hagas como yo y esperes tanto para disfrutar de este lugar. Has visto fotos de la comida y de las vistas, creo que es suficiente para que no te lo pienses mucho.

Si quieres profundizar un poco más en la historia de este lugar, te dejo [aquí] una buena lectura. 

¡Hasta la próxima! Si ya lo has visitado, no te cortes, deja tu comentario, cuéntame tu experiencia. ¡Nos leemos!

Premio a la "etiqueta más guapina de Asturies" , de su Sidra Pamirandi, en 2015.
- Actualización Mayo de 2019 -

Clara Caso, recibe el premio "Celíaca Gayaspera del añu 2019", de mano de Lluis Nel Estrada Álvarez. Un premio creado en 2018 en La Talamera.
- Actualización Septiembre de 2019 -

Asiegu, una aldea y parroquia del concejo de Cabrales, ha sido declarado Pueblo ejemplar 2019. Gracias, en la mayor parte, a la gran labor que realizan los hermanos Niembro, por luchar por la revitalización del núcleo rural.

Localización

La Talamera Gastro, Ribadesella

Portada La Talamera

La Talamera Gastro, un lugar donde disfrutar de la buena comida, de calidad y con la tranquilidad de que todo es sin gluten.

La Talamera, para ponerte en situación, es un establecimiento 100% sin gluten, situado en Ribadesella, cuyo fin es ofrecer productos de primera calidad, con una excelente relación calidad-precio.

Para encontrar este local, tenemos que ir dirección al puerto, buscando la Plaza de Santa Ana, justo enfrente de su hermano Abareque. Está un poco escondido, pero en cuanto lleguéis al lugar, os encontraréis con una terraza que, sobre todo en verano, invita a tomarse algo fresquito. ¡Qué pinta!

Exterior de La Talamera

La Talamera Gastro y su complementario, Abareque sidras y tapas, están regentados por el riosellano Lluis Nel Estrada, y validados por ACEPA y FACE, desde junio de 2017.

Al contrario de otros locales en los que algún familiar o conocido es celíaco, en este caso no es así, sino que surge para cubrir la necesidad de los celíacos e intolerantes, con la mejor calidad  en sus productos y servicio.

A Nel le encanta poder satisfacer las necesidades de todos/as sus clientes, siempre teniendo una especial atención y dedicación a clientes con problemas de celiaquía e intolerancias al gluten. También ofrecen opciones veganas.

Compartimos con Lluis el amor por nuestra tierra y por la comida que esta nos brinda. Porque en Asturias tenemos la suerte de disfrutar de productos del mar, de la tierra, carnes IGP y vinos y quesos DOP increíbles, así como sus rincones.

PASIÓN por sus productos y elaboraciones

Buscan la calidad, con carnes de ternera ecológica, pescados de temporada y verduras de proximidad y ecológicas.

Tienen una carta de vinos exquisita, diferente a lo del resto de la villa. Disponen también, de cervezas, tanto industriales como artesanales y también sin gluten (Ambar).

Al estar avalados por FACE y ACEPA, el personal recibe formación anual al respecto, tanto de forma propia como externalizada. Por lo tanto, podemos estar seguros de que podemos ponernos las botas tranquilamente.

Interior Talamera

Pero...¿Por qué el nombre de "Talamera"?

En asturiano, tiene dos significados:

  • Es estante donde se ponen los quesos a curar, así como la piedra saliente para poner los cazos de leche.
  • Por otro, también se entiende como un tipo de vaso de la cocina, una pila de cosas malcuriosas o el piso del horno.
Definición de Talamera

¿Qué significado le das tú, después de probar sus platos? Te invito a dejarlo debajo, en el apartado de comentarios.

Decoración especial, que a muchos nos traen recuerdos de la infancia...

Tiene una decoración especial, simple y que no pasa desapercibida para los asturianos. 

Puede resultar extraña para los turistas, pues los platos y tazas expuestos, lo que más destaca al sentarse a la mesa, son los que había antiguamente en las casas, al menos del oriente asturiano.

 Y es que gastronomía, significa algo más que sentarse a la mesa, también significa acercarnos a la tradición y a los orígenes del lugar, algo que consiguen con esta decoración y con sus textos en asturiano.

Premios. Por sus platos han recibido varios premios, pero, desde 2018, también los entrega La Talamera...¿Quieres saber más?...

Por sus platos...

Cachopín de La Talamera

2º Mejor cachopin de España, elaborado con carne de Ternera Asturiana I.G.P, el 7 de mayo de 2018 en el Salon de Gourmets de Madrid. La elaboración trata de un cachopo de carne de ternera casina, con queso ecológico Ovín y chosco de Tineo. Todo ello rebozado en harina de maíz, huevo ecológico y pan de maíz rallado y acompañado de una exquisita elaboración verduras.

Coulant de Quesos

Coulant de quesos. Primer Puesto en el campeonato de pinchos de Ribadesella. En Octubre de 2018. Se trata de una presentación de varios quesos, en diferentes texturas. Pudimos probarlo durante las IV Jornadas Cangas Sin Gluten (en ese mismo post tienes redactada la receta, por si te animas a elaborarlo en casa). 

Premios entregados por la Talamera: "Celíaca/o Gayaspera/o del añu"

Celíaca Gayaspera del añu 2018
  • En 2018, a Lorena Pérez. Periodista de Cangas de Narcea, especializada en salud.  Co-fundadora de Celicidad y de la red «Cangas Sin Gluten«. Y presentadora, junto a Mario, del programa «Celíacos en Directo«. Entre otras muchas cosas.
celiaca gayaspera 2019

Gracias

Solo me queda dar las gracias infinitas a Lluis Nel y a todo el equipo de La Talamera, porque todo lo que ofrecen está buenísimo y la seguridad de sentarse a la mesa y que sea todo 100% sin gluten, es increíble.

Este es un claro ejemplo de que sí se puede ofrecer platos sin gluten con calidad, algo que deberían de tomar como referencia los que dicen que es imposible y no se quieren complicar.

Además con iniciativas como la de sus premios «Celíaca/o Gayaspera/o del añu…», nos dan más visibilidad, cosa que necesitamos, porque a pesar de estar cada vez más concienciados, falta mucho por hacer, en muchos ámbitos.

Otros platos que he probado de La Talamera son estos...

Dirección: Plaza Santa Ana, 8. Ribadesella.

Teléfono para reservas: 984 84 10 40.

La Talamera Gastro