De itinerarios por el Patrimonio. Pueblos Marineros.

Itinerarios Patrimonio

De itinerarios por el patrimonio. Pueblos Marineros.

«De itinerarios por el Patrimonio», es una propuesta de la Sociedad Pública de Promoción Turística y Cultural del Principado de Asturias, para poner en valor el patrimonio de la región, a través de 10 rutas, de una jornada entera o media y que se repiten entre Enero y mayo de 2020.

En este caso, participé en la ruta «Pueblos Marineros«, que recorre varios pueblos del occidente asturiano: Castropol, Tapia de Casariego, Luarca, Cudillero y San Esteban. Con salida a las 8 de la mañana y regreso a las 20h.

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Estas rutas incluyen la figura de un/a guía profesional del Principado, que siempre aportará valor añadido a la experiencia del viaje. Además de contarnos lo imprescindible de cada pueblo, David Estévez (Tyque Guías Turísticos), nuestro guía, nos comentó también datos relevantes de otros destinos que íbamos atravesando en nuestro recorrido en bus, así como otros detalles sobre flora y fauna.

Recorriendo el Occidente

A poco que viajes por Asturias, te darás cuenta de que hay una gran diferencia entre los extremos de la región. En el oriente, los valles van paralelos al mar, mientras que en el occidente, predominan los valles profundos y perpendiculares a este, lo que dificulta las comunicaciones. De ahí que los viaductos sean grandes obras de ingeniería, que permiten salvar estos accidentes geográficos y, el poder circular más fácil por carretera.

Otro de los cambios que podemos comprobar, es el de los tejados de las viviendas. Se cambia la teja por pizarra, según nos vamos aproximando a Galicia. También los hórreos cambian su forma, comienzan a aparecer cabazos (de nuevo, influencia gallega).

En nuestro camino atravesamos el gran río que vertebra toda la parte central de Asturias: el Nalón

Castropol

Castropol fue punto de partida de nuestra ruta. Toda esta zona fue muy disputada entre Galicia y Asturias, hasta que puso orden Alfonso VII en el siglo XII. Castropol fue una población muy influyente en la Edad Media, todo su alrededor estaba dominado por los Marqueses de Camposagrado (los señores de Castropol), aunque eran oriundos de Navia. El Casco Histórico de Castropol es Bien de Interés Cultural desde 2004.

Figueras es un importante núcleo de población de Castropol, gracias al puerto pesquero y los astilleros. En la parte alta del poblado, se puede observar el lujoso palacete Peñalba, una de las muestras más vistosas de art nouveau y que sirve de excepcional ubicación para un hotel.

Plaza del Cruzadero

El primer punto interesante de visita es la Plaza del Cruzadero, donde podemos observar el monumento al Pueblo Ejemplar de Asturias, premio recibido en 1997.

De ahí nos acercamos a la Iglesia Parroquial de Santiago, situada frente al actual Ayuntamiento. En su interior alberga unos retablos del siglo XVII y XVIII. Como curiosidad, el retablo mayor no está policromado, sino a madera vista. 

Antiguo Campo del Tablao - Parque Municipal Vicente Loriente

Si desde la Plaza del Cruzadero tomamos el camino de la izquierda, llegaremos a esta plaza, el antiguo Campo del Tablao, donde la gente del pueblo se reunía a tratar asuntos comunes.

En la Plaza, podemos ver el quiosco de la música, varios palacios, el teatro-casino y la Capilla de Santa María.

Como dato importante: en 1587 se produjo un gran incendio en Castropol, que acabó con el entramado medieval. Lo poco que se conserva de aquella época es la Capilla de Santa María del Campo, aunque está muy restaurada. Sobre su puerta podemos observar una inscripción con la fecha de su fundación (1461).

Homenaje a Fernando Villamil

El parque fue realizado por suscripción nacional en 1911. Estaba muy reciente la muerte de Fernando Villamil en Santiago de Cuba. Es un homenaje a modo antiguo, con una gran peana como base. En la 2ª peana, destaca una embarcación en la que figuran sus 2 victorias. La escena principal, representa la muerte de Fernando, amparado por la madre España, con la bandera de fondo. Encima, el genio de la navegación, con el timón y el nautilus. (Autor: Cipriano Folgueras). En su realización colaboró Vicente Loriente.

El teatro-Casino tiene ahora la función de biblioteca Pública. En su fachada destaca la «Leyenda de Searila«.

Me llamó especialmente la atención este rincón de la plaza, por su decoración. ¿No es preciosa?

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Tapia de Casariego

Tapia de Casariego fue erigida en capital de concejo tras conseguir su independencia de Castropol en 1863. Uno de los personajes que más luchó por ello fue  Don Fernando Fernández-Casariego.

El Marqués de Casariego se dedicó a hacer fortuna vendiendo telas. Se hizo también amigo de Mendizábal (líder de las desamortizaciones), de ahí que el conjunto urbanístico de la Plaza esté financiado por él.

Se cree que gracias a él surgió el nombre de Tapia, debido a las «tapias» que puso en la plaza para proteger la plaza y evitar así que se llenase de arena, debido al viento.

Vive inmortalizado en la plaza de la localidad, donde se reúnen los llamativos edificios porticados del ayuntamiento, las escuelas y el instituto.

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Atravesamos la plaza y nos dirigimos hacia el faro. Nos paramos a mitad de camino para tener mejores vistas del pueblo. 

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El Faro de Tapia de Casariego

Se trata del último faro de Asturias, antes de pasar a Galicia. Es el único que está en una isla, conectado al pueblo artificialmente y, también, el único de la región con farero. Por la lejanía de la imagen no se puede apreciar muy bien, pero el primer amarre que se ve en el muelle del rocín, es una cabeza de cañón.

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Los "cocederos de redes"

Otra cosa curiosa que nos contó nuestro guía, es la utilidad que se le daba a esta zona, conocida como «cocederos de redes«. Aquí, había una especie de «vasijas», en una se cocían agua y resina de pino y, en otra, las redes. Llegado el momento se juntaban las redes con la mezcla resultante del pino y así conseguían una mayor resistencia. Es el único en toda la región del que se conservan unos restos.

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A Tapia de Casariego le podemos dedicar 2 horas de visita tranquilamente. En este día teníamos una larga jornada por delante y le dedicamos poco más de media hora. 

Luarca

Desde lo alto, en la zona de La Atalaya, se puede obtener una imagen completa de la villa de Luarca. No sale el imagen el faro, levantado en 1862

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La Mesa de mareantes

Desde aquí bajamos al puerto siguiendo la calle de la Atalaya, a través del barrio primigenio del Cambaral. En este punto nos encontramos La Mesa de los mareantes, y una panorámica de 14 paneles con historias de Luarca. 

La Mesa fue durante más de 8 siglos  el lugar de reunión del concejo de la villa primero y de los miembros del gremio de pescadores después. Éstos, se juntaban alrededor de la mesa de mareantes los días de mar revuelta, para decidir si salían a faenar o no.

En la zona del puerto nos encontramos con el edificio más antiguo de Luarca, del siglo XVI, que contrasta con la rigidez barroca de la parte más moderna, que corresponde a una obra del siglo XVIII.

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Otros puntos de visita obligada son el edificio de la actual Oficina de Turismo de Luarca, donde encontramos el museo y  la estatua dedicados al nobel, Severo Ochoa. Si tienes tiempo, puedes hacer la ruta de los rincones de Severo Ochoa. También lo es el edificio modernista del Ayuntamiento, de principios del siglo XX.

En Luarca disponemos de varios establecimientos donde poder comer y comprar cosas sin gluten, consulta el listado de establecimientos de Luarca. Aproveché para comprar algo en la tienda del Obrador el Molino y a comer en La Marimorena (esto te lo cuento en otro artículo, porque el cachopo se lo merece).

Otras cosas de gran importancia que podemos visitar son:

  • Jardines de la Fonte Baixa (conocidos popularmente como Jardines de Panrico). Se comenzó a construir en 1992, actualmente cuenta con 20 hectáreas, en las que tienen un total de 568 variedades de plantas diferentes, de todo el mundo.
  • Parque de la Vida. Después de que un temporal arrasase con el Museo del Calamar Gigante, se crea el Parque de la Vida, un lugar que invita a soñar.
  • Museo Rural Etnográfico de Luarca. En San Martín, a 2 km de Luarca. Cuenta con 1.300 piezas seleccionadas y didácticamente expuestas en 12 espacios abiertos al público.

Cudillero

El inconfundible caserío de Cudillero, declarado Conjunto Histórico-Artístico, está conformado por pequeñas y coloridas casas que se apiñan en bajada hacia el mar, hasta abrirse a modo anfiteatro, en la Plaza de la Marina. David nos invitó a escudriñar sus empinadas calles y recovecos entre viviendas.

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Curadillo

Aunque podemos saborear todo tipo de platos, el más típico de Cudillero es el curadillo o pintarroja, un pequeño escualo que se cuelga de los balcones para dejarlo secar al fresco, durante al menos 4 meses, antes de añadirlo como ingrediente esencial, a un sabroso guiso marinero. ¡Se seca tanto que parece lija!

Fuente'l Cantu

En nuestra visita también vimos la «Fuente’l Cantu», donde los turistas, en el día de L’Amuravela, podemos bautizarnos para comenzar a ser «pixuetos«.

* L’Amuravela, cada 29 de junio, festividad de San Pedro. (Fiesta de Interés Turístico). Más información sobre la fiesta aquí.

*En un principio se hacía distinción entre pixuetos, las personas dedicadas a la mar y, los caízos, a las personas entregadas a labores agrícolas o ganaderas. A salvedad de los vaqueiros, cuya vida trashumante los mantuvo siempre al margen  de las cuestiones de índole municipal.

San Esteban

Se trata de un puerto carbonero, el principal embarcadero de carbón de las cuencas mineras, convertido en una villa orientada al turismo. Hoy en lugar de chalanas y barcazas de transporte, hoy son piraguas y canoas de recreo las que surcan los meandros del Nalón.

*Desde el año pasado cambió la toponimia a San Esteban (omitiendo «de Pravia»). Antiguamente se conocía como San Esteban de Bocamar.

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Desde San Esteban, podemos subir a lo alto de la rasa, al privilegiado mirador del Espíritu Santo. Desde allí contemplamos esta maravillosa puesta de sol.

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No es de extrañar que a finales del siglo XIX esta zona se convirtiese en un lugar de reunión de pintores paisajistas, que acudían a la llamada del pintor local García Sampedro. Entre los más famosos artistas que pasaron por aquí, se encuentra el más renombrado de aquel momento, Joaquín Sorolla.

¿Qué te pareció la jornada? A mi realmente interesante, tenía muchas ganas de conocer Castropol y Tapia de Casariego y, desde luego, volveré con más tiempo. 

Si te interesa este «Itinerario por el Patrimonio», se repite el 25/04/2020.

Gran Hotel Rural Cela

Finde en Belmonte de Miranda

Hoy quiero hablarte de un hotel rural con una larga trayectoria, situado en Belmonte de Miranda. Allí me alojé durante un fin de semana (del 18 al 20 de Octubre), gracias a ClubRural y a Asturias Travel Bloggers.

Gran Hotel Rural Cela

 

Llegué el viernes a las 8 de la tarde y me fui directa a descansar, después de casi una hora de trayecto desde Llanera. El sábado aproveché para visitar algunos de los recursos turísticos de Belmonte y de algunas actividades que había organizadas en el pueblo, con motivo de la «Feria de los productos de la Huerta y el Pan de Escanda«. 

En la carta de su restaurante tenemos opciones aptas para celíacos, así que probé algunos de sus platos para cenar el sábado, y desayuné el domingo antes de irme. Sigue leyendo, que te lo cuento todo 😉

Gran Hotel Rural Cela, un hotel con mucha historia.

vistas Habitación Cela
Vistas desde la habitación del gran Hotel Rural Cela.

Este hotel rural con encanto, de tres estrellas y de apenas 16 habitaciones, data de 1902, cuando se conocía por «Fonda Cela«, y pertenecía por entonces a una familia de Galicia.

En Asturias, se conocía a las fondas («lugar donde las personas pernoctan o  se alimentan fuera de su domicilio») como hoteles de lujo.

Fue en 2003, cuando los padres de Roberto (su actual dueño) la reformaron, añadiéndole la cafetería, el restaurante y mejorándolo como hotel, hasta conseguir su imagen actual.

A Roberto no le gusta llamar clientes a sus huéspedes, desde tu llegada te hará sentir como en casa llamándote por tu nombre, e indicándote enseguida cuál será tu habitación. En mi caso, la habitación 101, equipada con una cama doble, una bañera de hidromasaje e incluso, una hervidora de agua para poder tomar una infusión caliente, cosa que agradecí mucho en este fin de semana de frío y lluvia.

Disponemos de opciones sin gluten en el Restaurante del Gran Hotel Rural Cela

Como te comentaba un poco más arriba, cuando entres al hotel, verás que por un lado disponen de una cafetería, y por otro, justo en frente de la recepción, tienen el comedor del restaurante, donde también sirven los desayunos.

Cena del sábado

Marta, mujer de Roberto, y encargada de las redes sociales del hotel, había contactado conmigo hace tiempo para que les hiciese una visita, así que tenía muchas ganas de probar algunos de los platos de la carta del restaurante. El sábado, después de un día de rutas y actividades por Belmonte, me di el homenaje en la cena: Pulpo, chuletillas de cordero (¡riquísimas!) y de postre, como no, arroz con leche.

Desayuno

El desayuno es tipo buffet, por lo que las personas celíacas debemos avisar de nuestra condición en el momento de hacer la reserva. 

Mientras Roberto me traía «mis cosas«, aproveché a coger algo de fruta, que vi que se encontraba bien separada del resto de comida y con una pinza en cada plato, para evitar la contaminación cruzada. Como ves en la imagen, disponen de galletas y pan sin gluten. 

Actividades en Belmonte: "Festival de la Huerta, Escanda y alimentación".

Se dió la casualidad, que durante mi estancia allí, tuvo lugar el «Festival de productos de la huerta y el pan de escanda» y entre las actividades programadas, todo el que quisiese podía probar a «mayar» de forma tradicional las manzanas y degustar el producto final, la sidra del duernu o sidra dulce.

Y, a pesar de la lluvia, además de visitar los museos de Belmontepañé un buen saco de castañas, a la vuelta del trayecto del cercao de los lobos.

Sin duda, el Gran Hotel Rural Cela, es el hotel ideal si buscas tranquilidad y unos servicios básicos. El hotel está bien comunicado y hay muchas opciones para realizar turismo a su alrededor. Puedes ver aquí más información sobre Belmonte de Miranda, para planear mejor tu visita. Puedes dejarme un comentario si ya conoces el hotel, o deseas visitarlo después de leer mi experiencia. 

¡Gracias a Club Rural por permitirme disfrutar de esta experiencia!

Datos de interés del Gran Hotel Rural Cela

Clara Caso, celíaca gayaspera y menú del día de la celiaquía.

La Talamera, entrega el premio "Celíaca Gayaspera 2019" a Clara Caso, del Restaurante Sidrería Casa Niembro.

Este año, el premio «Celíaca Gayaspera 2019«, entregado por La Talamera, fue para Clara Caso, por llevar años a los fogones de la Sidrería Casa Niembro, adaptándose al «sin gluten», ampliando al «sin lactosa» y a otras alergias e intolerancias, bajo petición. 

Haciendo cocina tradicional, acompañada de sidra Pamirandi y Queso Cabrales de elaboración propia. Todo ello acompañado de las vistas, hace que «Casa Niembro» sea un lugar de lo más acogedor y especial. (de Casa Niembro te hablé aquí, el día de mi cumple.)

El objetivo de la entrega de este galardón, es «reconocer el trabajo de las personas individuales o colectivos, en favor de la difusión del conocimiento de la enfermedad celíaca y de sus consecuencias, así como de contribuir a a la mejora de la calidad de vida de todas las personas afectadas por la celiaquía, alergias y otras intolerancias alimentarias. 

La entrega de este premio, se inició el año pasado en La Talamera, con la entrega del primer premio «Celíaca Gayaspera 2018″ a Lorena Pérez, de Celicidad, como reconocimiento a su divulgación y el gran trabajo que hace por la gente celíaca.

Maestro de ceremonias acorde al premio: Alberto Rodriguez, el folixeru.

Al ser un evento especial, este año en La Talamera, contaron con un maestro de ceremonias, llegado del universo Rodríguez, un folixeru de pro, que no podía perder la ocasión de entregarle el premio «Celíaca Gayaspera 2019» a Clara Caso. Además de ser inspiradora de otros proyectos como el de Nel.

Aunque no seas de Asturias, deberían que sonarte programas como «De folixa en folixa«, de la TPA, en el que, este popular actor y presentador de televisión, iba recorriendo las fiestas de todos los pueblos de Asturias. Su última pericia, casar a gente. 

Lluis Nel reconoce que tiene mucho que agradecerle a Clara Caso porque gracias a ella surgió la idea de que La Talamera también fuese 100% libre de gluten. A pesar de no ser, ni tener ningún familiar celíaco/a, Nel vio la necesidad de atender al colectivo. Además de cumplir con ese gran reto, ofrece también platos veganos en su carta.

Todos los celíacos agradecemos ambas iniciativas. Tanto Sidrería Casa Niembro, como La Talamera, son sitios singulares, donde poder comer con tranquilidad y disfrutar de la buena comida sin gluten. ¡Gracias por todo el trabajo que realizáis!

Menú especial para celebrar el día dela celiaquía.

El 27 de mayo es conocido por ser el «Día Nacional del celíaco«, pero en La Talamera, lo celebramos un día antes, con motivo de la entrega de este premio tan especial. Y yo, ya que fui invitada, no pude evitar disfrutar del menú… Ya te aviso, hice un poco de trampa, porque iba sin desayunar ^^

Menú celiaco 2019

Primeros platos

1. Coulant de quesos asturianos

Deberías de conocerlo ya, porque fue uno de los platos que Nel elaboró en el showcooking de las IV Jornadas Cangas sin gluten, pero, si no lo conoces todavía, te lo presento:

– El «coulant» en sí, es de afuega’l pitu. De lo que se trata es de que quede tipo bizcocho, pero lo de dentro quede crudo, para que al abrirlo, se desparrame el queso fundido. (que me perdonen los gastrónomos, atiendo sugerencias de vocabulario para explicarlo mejor) xD

2. Frixuelu rellenu de bacalau y setes

Antes de que llegara esta explosión de color y olor a la mesa, tuve que salir a atender una llamada. Cuando volví y me encontré con esto, me daba pena hasta meterle el tenedor. 

¿A ti no? 😉

Ojalá, te pudiese transmitir el olor, olor a mar. El «Frixuelu de bacalau y setes«, me pareció un plato increíble.

3. Cachopin de la Talamera

Aquí, como bien decía Alberto, iba con delay (retraso), mientras que los demás comensales de la mesa oficial ya habían finalizado sus platos, yo seguía, cuchillo y tenedor en mano, con el tercer plato del menú. No podía faltar el «cachopin» de la Talamera.

Como bien sabes, está elaborado con Ternera Asturiana IGP y chosco de Tineo, y esa calidad, se nota.

Esta receta llevó a La Talamera, a recibir el premio como el «Segundo mejor cachopo de España en 2018«. 

¿Necesitas más motivos para llamar y reservar mesa para ir a comerlo? ¡Llama ya!

Postre

Brownie de chocolate con xeláu de naranxa

No era la única llambiona (golosa, amante del dulce) de la mesa, hubo todo un festín de postres en ella, pero para cerrar un menú tan especial, tocaba este «brownie de chocolate acompañado de un helado de naranja«. ¡Sigo pendiente de probar el frixuelu relleno de arroz con leche! XD

No te fíes mucho de mí, porque soy de la que deja comida, con tal de poder comer el postre… Pero, es la ración perfecta para cerrar el menú y no quedar empachada/o con tantas cosas.

¡Gracias!

Fue todo un placer compartir mesa oficial, con Alberto y su familia y Nuria, mujer de Lluis Nel. Una pena que Clara no se pudiese quedar, el deber la llamaba en Asiegu. ¡Gracias!

¡Nos vemos pronto!

La cocina tradicional sin gluten de Casa Niembro.

La Cocina tradicional sin gluten, en los fogones de Casa Niembro.

La cocina tradicional sin gluten, fue el nombre del taller que tuvo lugar el pasado sábado 9 de marzo, en el espacio 360º del Masymas de Intu Asturias, organizado por ACEPA (Asociación de Celíacos del Principado de Asturias) y patrocinado por Schär

La Cocina tradicional sin gluten cartel

Si no conoces Casa Niembro, te invito a leer esta entrada de Julio del año pasado, de cuando celebré allí mi cumpleaños. 🙂

Es siempre un placer escuchar a Clara, su historia personal, la historia de Casa Niembro, y como han ido evolucionando los fogones de este chigre.

En esta ocasión estaba acompañada de su hermana, Maria José, y de Carlos, encargado de las tartas. (Eché de menos a Rocio, siempre presente en estos saraos, que por motivos personales no pudo asistir, pero nos seguía por las redes).

Taller la comida tradicional sin gluten.

El problema de estos talleres, es que tienen unos tiempos que hay que cumplir. Así que comenzaron puntuales a las 12.30 con el «Taller de la cocina tradicional sin gluten«.

Los tortos de maíz de Casa Niembro, son un poco diferentes a los tradicionales, esto es lo que les caracteriza.

Tortos de maíz de Casa Niembro.

Este plato de la imagen, es uno de sus platos estrella. Los tortos de maíz. Antes de nada te dejo la receta. Su secreto, es ir echándoles el aceite por encima, para que se hinchen, como si estuvieses haciendo un huevo.

Receta de los Tortos de maíz.

A la par que nos enseñaban cómo elaborar los tortos de maíz, nos dieron a probar sus riquísimas croquetas. ¡Detrás de ellas hay unas manos croqueteras especiales!

¡Me chiflan!

Croquetas de Casa Niembro

Antes de empezar el taller, desde la ACEPA nos dieron una hoja en la que venían detalladas las recetas de los tortos de maíz y de los frixuelos. Pero, al servir las croquetas, algunas personas solicitaban tener también esta receta. Hubo un poco de desconcierto, Clara ya tenía suficiente con controlar la cocina, y yo me acordé de que la tenía en el teléfono. La busqué y no dudé en ir a echarle una mano. Puedes ver que me colé hasta la cocina… 🙂

Momento croquetil

¡Menudo momentazo! La verdad es que sólo podía pensar en las croquetas, en ningún momento pensé que Clara Caso, la maestra de los fogones de Casa Niembro, presentaría «Asturias Paraíso sin gluten» en sociedad xD. Si te perdiste este gran momento, te dejo aquí debajo la receta de las croquetas.

Receta de las croquetas de Casa Niembro

Llegó la hora de los postres, con unas fabulosas tartas, de nueva incorporación a la carta de su restaurante.

Cuando tienen tiempo elaboran «casadielles» o «canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera de almendra«, conllevan más elaboración, pero conseguir hacerlos ya tiene todo un mérito. De éstos no puedo opinar (todavía..), porque no lo he probado, pero, ¡seguro que están increíbles!

Lo que sí probamos, fueron estas espectaculares tartas. Una, de fresas y nata y otra, de zanahoria.

En este momento Clara cedió la palabra a Carlos para que nos explicase la receta, en concreto de la tarta de zanahoria. Te la dejo aquí debajo. No obstante, si tienes cualquier duda, no dudes en escribirles a ellos directamente, para que te ayuden. 🙂

Receta de la tarta de zanahoria

La tarta que no podía faltar sin duda, es la estrella, la irrepetible…queda claro que es mi preferida, ¿no? ^^ Si leíste mi otra publicación, seguramente ya lo sepas. ¡Por supuesto!

¡La tarta de frixuelos y toffe!

En esta imagen puedes ver a Clara, acabando de poner el toffe sobre la tarta.

Clara poniendo el toffe en la tarta de frixuelos

Y, este fue el momento más esperado…¡El momento de probar la tarta de frixuelos! 😀

Sirviendo la tarta de frixuelos.

Ya ves que no deja de ser una cocina tradicional, que ha sabido ir adaptándose a sus necesidades, e incorporando los platos más actuales como el cachopo o la tarta de zanahoria.

Espero que si imprimes las recetas o te inspiras en ellas para ponerte manos a la obra, nos cuentes qué tal, y ¡queremos ver fotos!

El pasado viernes, 15 de marzo, arrancaron de nuevo la temporada, así que te dejo sus datos por si quieres ir a comer estas cosas y más de su carta.

Dirección: La Bolera Vieya, s/n, 33555 Asiego, Asturias

Teléfono: 985 84 50 01

Sidrería Casa Niembro

¡Gracias por leerme!. Laura.

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«Los Platos sin gluten». La Pavoneta.

La Pavoneta. 

La Pavoneta (Eduardo) impartió el sábado el Taller «Los platos sin gluten» en el espacio 360º del MásyMás de  Intu Asturias. Organizado por ACEPA, patrocinado por ADPAN.

Los Platos de la Pavoneta ACEPA

Entre sus más de 40.000 km anuales, este sábado 23 de febrero, de la mano de ACEPA, La Pavoneta –foodtruck 100% Sin Gluten paró en el espacio 360º de Intu Asturias y dejó a Eduardo en tierra para demostrarnos, en el taller de «Los Platos sin gluten«, lo divertido e increíble que puede llegar a ser hacer feliz a la gente con comida (creo que todes podemos afirmar que con comida somos muy felices). Así fue que en cuanto nos enteramos, allá que nos fuimos, porque en Asturias como sabéis muchas veces lo mejor se encuentra a un paso de casa.

Opción vegana de los platos sin gluten

Los Platos sin gluten

Llegamos y después de las imprescindibles presentaciones, empezamos a hablar de lo importante, de comida. No sabemos cuántos sois seguidores suyos, así que comentaros (de nuevo, podeís ver nuestra antiguo artículo sobre «La Pavoneta Gourmet» en este blog) que «La Pavoneta Gourmet» está formada por Nuria y Eduardo. En este caso fue Eduardo, quien tras transformarse de cocinero a foodtruck chef, empezó a enseñarnos las recetas de los ‘’pavinachos ‘’la pavoneta’’ y su variante vegana’’ y el ‘’takaki de pavo ‘’la pavoneta’’.

Apunte: imprescindible tener a mano, mientras se cocina: un vaso, una rodaja de naranja, hielo y Martini, podemos prescindir de las aceitunas… 😉

Eduardo.

Edu Pavoneta cocinando

¡Manos a la cocina!

Realmente, no éramos conscientes de lo hambrientas que estábamos, hasta que los fogones por fin empezaron a funcionar.

A la par que íbamos aprendiendo sobre el arte de cocinar, Eduardo nos explicaba lo que son los FoodTruck, en qué se basan y también nos contó el por qué de su aventura como ‘’showcooker’’ para celíacos. Nos hizo ver que los FoodTruck, no son sólo un sitio donde te sirven comida preparada por una cocina profesional sino que, realmente, son pequeños paraísos sobre ruedas, donde la comida es la protagonista, expuesta, mientras crece y se convierte en algo maravilloso que, solo las experiencias y no las palabras, pueden describir.

Estábamos tan anonadadas con la comida, que ni siquiera podíamos hablar, sólo pensábamos en la buena pinta, olor y sabor que puede llegar la comida sin gluten. .

Hoy no vimos como cocinaban meramente «comida específica«, si no que presenciamos el show de nuestras vidas, viendo cómo se preparaba la comida que esperábamos ansiosas.

Tataki de Pavo La Pavoneta

La Pavoneta Gourmet, su mayor ilusión.

Es increíble la ilusión y felicidad que transmite a través de la cocina y sus «platos sin gluten«, nos explicó que cuando pasas más de cinco días levantándote, pensando que no eres feliz haciendo lo que haces, tienes que cambiar el rumbo de tu vida.

Nos dejó claro que no se tiene por qué ser celiaco para dar comida sin gluten. Haciéndolo bien, siempre desde el respeto y desde el punto de vista de querer ayudar a los demás.

La verdad que cada vez hay menos diferencia, ¿Eh? Cada vez hay menos diferencia…  Pero…nosotros no podemos estar al nivel de ventas de un FoodTruck generalista.

Eduardo.

Los tipos de celíacos según Eduardo

Además, nos explicó que aunque NO existen grados de celiaquía, sí existen tipos de celíacos:

  • Tenemos el celíaco Tipo P que es el celíaco preguntón, te llega al FoodTruck, y pregunta todo: y esto que lleva, que no lleva, y seguro que está certificado, que no… le enseñas la pegatina de la certificación… y al final se lo cree.
  • Tenemos el celíaco tipo i, es el celíaco que llega y la cara de ilusión que te pone… es para comerlo, sobre todo cuando ves que se acerca y te pide no sé qué… En un FoodTruck tú es un showcooking permanente, empiezas a ver que los ojos se le empiezan a iluminar.
  • Luego tenemos el celíaco Llorón contagioso, ese es el peor, porque estás ahí haciéndole su pedido… sobre todo nos pasa con el gofre, estamos montándolo y le empiezan a dar saltitos, nerviosos, cae la lagrimita… Entonces Nuria que es la que suele estar contando empieza a caérsele otra lagrimita…emmm… yo me doy la vuelta, y aquello parece un culebrón (…) ’’

Publico los platos sin gluten

  • Luego tenemos el celíaco de Lunes a Viernes…están preocupadísimos con que no haya ningún tipo de contaminación, te revisa todo, te pregunta todo y luego se va a un FoodTruck de al lado y se mete un «perrito» (CON gluten…) suele sorprender’’
  • Y otro tipo de celiaco que nos encontramos nosotros que es el 99%, es el celíaco agradecido, que llega y empieza a preguntarte << ¿de verdad que esto… de verdad que lo puedo comer? ¿Pero seguro seguro? y… te sigue y te sigue, allá donde vaya la Pavoneta pues te van siguiendo, y hay casos que realmente nos sorprenden’’

Ese es el caso de Maite. Decidió ir a comer con su pareja a la Pavoneta, recorriéndose miles de kilómetros desde Andorra hasta Ribadesella.

Uno de los platos sin gluten del taller

Los tipos de salario según Eduardo

«Están cada vez más cerca de ello, pero tenemos otra ventaja… Creo que hay dos tipos de salario del que vivimos, ¿Vale?

El salario económico que… evidentemente hace falta y todos lo necesitamos, pero luego está el salario emocional ¿Vale? Ese el que… Cuando te levantas por la mañana y dices a ver qué alegría me van a dar hoy, a ver cuánta gente nos va a felicitar, a cuántos voy a tener que salir a abrazar porque se han puesto a llorar, cuantos te publican en Facebook <>, cuantos se dan la vuelta después de comer y te dicen <<coño gracias, que gracias a vosotros podemos comer en la calle>>, eso no tiene precio, eso no tiene precio.

Vale más vender bastante menos y andar bastante justos con la pasta y que te hagan feliz. Al final, vamos a estar la mayoría de acuerdo que lo que queremos es ser felices, y esto a nosotros nos hace tremendamente felices.

La imagen de la Pavoneta

Próximos eventos

Por último decir que no os preocupéis, vosotros también podréis probar o repetir sus ‘’platos sin gluten’’ más pronto que tarde, en abril estarán en Langreo en la feria de la cerveza, a finales de Junio y principios de Julio se encontrarán en el festival Metrópoli de Gijón, en agosto repetirán en el Fartukake de Ribadesella, en Diciembre estarán de nuevo en «GijónSeCome«,… etc. No os perdáis las actualizaciones de su agenda cada semana a través de su página en Facebook, Instagram… ¡Nosotras no nos perdemos una! ¿Y tú, te lo vas a perder?

Para finalizar…

En resumidas cuentas, la única parte «seria» del taller, fue cuando nos explicó por qué consiguió sus tres ruedas Michelin, así que podemos decir que nos lo pasamos genial y repetiríamos sin lugar a dudas.

Y es que, aunque la enfermedad celíaca tenga sus contras, ahí están las personas y proyectos como los de La Pavoneta Gourmet, que nos ofrecen un nuevo paraíso, como así es, Asturias Paraíso sin Gluten.

Os dejamos unas fotos de las recetas del taller «Los platos sin gluten«, que quisieron compartir con los asistentes.

Gracias por leernos.

Inés. 

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Contaminación por gluten

Contaminación por gluten

¿Qué pasa si me contamino?

¡Hola! Hoy te escribo para hablarte sobre un tema un poco más técnico de lo habitual: qué hacer cuando se produce una contaminación por gluten. Aunque para estos temas considero que son mejores otros blogs como Celicidad, he considerado este tema muy importante y obligatorio aquí.

Quiero explicarte qué opciones tenemos cuando, por error, se produce una intoxicación, en el momento en el que salimos a disfrutar de nuestra gastronomía.

¿Qué podemos hacer en estos casos?

Me interesa tratar este tema, sobre todo, después de recibir imágenes como éstas que ves aquí debajo. Las recibí al rato de salir del establecimiento y darse cuenta de que algo no iba bien en sus cuerpos.

Hay sitios en los que, (sobre todo si no están asesorados), que por más que les expliques que NOhay grados de celiaquía (buen momento para huir…) y que los síntomas son diferentes de una persona a otra, no entienden que, ¡el daño interno se produce igualmente!.

Quiero ir a un restaurante, ¿qué debo hacer para no contaminarme?

1 – Lo primero que tenemos que hacer, sin ninguna duda, es advertir nuestra condición en el establecimiento, ya sea asesorado o no, en el momento en el que entramos en él.

2 – Lo siguiente es que nos muestren la carta, con los alérgenos (que por ley, deben de tener) y preguntarles también si controlan la contaminación cruzada. *Recordemos que el reglamento, de obligado cumplimiento, exige indicar los 14 alérgenos, pero no están obligados a advertir sobre las trazas.

Reglamento UE 1169/2011 – De obligado cumplimiento (no contemplan trazas o contaminación cruzada)

Debemos asegurarnos de que nos sirven el plato correctamente. Hay locales que utilizan platos de diferente color para diferenciarnos, y así estar más atentos todos los camareros. Y también, si el plato se va a compartir, te aconsejaría que te sirvas tu parte antes de que se sirva nadie. Además de evitar que nos pasen el pan por encima de la mesa.

Y, ¿si se produce una contaminación…?

1 – Si has visto que algo ha fallado, o eres de las que manifiesta lo síntomas en el momento y lo tienes claro, puedes dirigirte a los encargados del mismo establecimiento para ponerles en alerta y que traten de buscar dónde ha ocurrido el error. 

2 – Si el restaurante es un asociado de ACEPA, el siguiente paso, después de hablar con los encargados del establecimiento, es contactar con la asociación, así ésta se pondrán en contacto con el establecimiento, se hará una investigación y realizarán unas visitas, para tratar de encontrar dónde está error. También se realizarán unos análisis.

3 – En caso de que la situación sea más delicada, podemos hacer uso de la Ley del consumidor, y realizar una reclamación in situ. Por esto es importante guardar el ticket y toda la información que nos han dado sobre los platos que podemos comer en ese establecimiento y el protocolo que llevan a cabo en su elaboración.

4 – Ya en última instancia, cabe la posibilidad de realizar una denuncia.

Por esto se recomienda, en la medida de lo posible, visitar siempre los establecimientos asesorados y formados por ACEPA, o que realmente tengan interés en el tema, antes de arriesgarnos a comer en un local en el que no sepan qué es la celiaquía o el gluten.

¿Otros métodos?

Se de gente que utiliza «Glutendetect«, disponible en farmacias y de venta online. Es un test de detección de gluten, que permite saber si se ha producido una ingesta de gluten. Tienes más información sobre este producto, en este articulo de Celicidad.

¿Cómo recuperarse en caso de que se produzca una contaminación?

Lo primero es no entrar en pánico y, lo siguiente, tratar de hidratarse, hacer dieta blanda y descansar. En el peor de los casos, acudir al hospital.

Al principio de mi diagnóstico tenía muy claro cuando me contaminaba, porque tenía una diarrea muy anormal, prácticamente de color verde. Ahora, mis síntomas son muy diferentes, trato de controlar mucho mi dieta y cuando me pasa, es por algún error. Y sé que me he contaminado con algo cuando me salen espinillas en la cara en lugares muy concretos y duelen cantidad. Además, ando muy patosa, durante un par de días.

Trato de no agobiarme, no tocar las espinillas y, sobre, todo buscar dónde y en qué momento se pudo producir la contaminación. ya sabemos que la cosa más insignificante puede llevarnos a un error.


Espero que te haya servido de ayuda, y que no tengas que verte en esta situación, pero sabemos que todos somos humanos y el error puede producirse. 

¡Hasta la próxima!

Laura.

Apartamentos Antojanes, Granda

Apartamentos Antojanes

Apartamentos de Turismo rural Antojanes

Esta es la opción perfecta si no quieres complicarte mucho con los desayunos y las comidas, bien por miedo a la contaminación cruzada, o si son varias las intolerancias o alergias que padeces.

Como curiosidad: en Asturias, se denomina antojana al espacio de terreno que hay delante de las casas, donde antiguamente las mujeres se sentaban a hacer sus trabajos, y hablar con las vecinas, mientras los hombres arreglaban las herramientas de sus quehaceres diarios, y los niños pasaban las tardes jugando. ¿Lo sabías?

¿Dónde están?

Mapa Asturias AntojanesMapa-Asturias-Antojanes

Estos apartamentos se encuentran en el punto perfecto de Asturias. Desde ellos, es muy fácil visitar los lugares más turísticos de Asturias, sin perder mucho tiempo en desplazamientos.

Uno de sus hándicaps, es su dirección, C/El Lugarín, 10 A. Granda, Siero. Que no te lleve a despistes. Si los buscas desde el navegador del teléfono como «apartamentos antojanes» no hay problema. Hago esta puntualización porque, el GPS del coche, pide unas coordenadas que si no se ponen bien, es fácil que te lleve a otro sitio. Aunque si tienes dudas, lo mejor que puedes hacer es llamar y te ayudarán sin problema.

¿Qué ofrecen?

Estos apartamentos son ideales para viajar en pareja, con los niños o en familia. Disponen de varios tipos de apartamentos diferentes, todos ellos con unas características similares, que seguro se adaptan a tus necesidades.

Opción 1: Estudios

Están pensados para la ocupación de 1 a 3 personas. La habitación y el salón-cocina, se distribuyen en un sólo habitáculo. Cuentan con habitación doble y sofá-cama. Están situados en la planta superior y todos tienen terraza.

Opción 2: Apartamentos de 1 habitación

Están pensados para una ocupación de 1 a 4 personas. Cuentan con una habitación que puede ser doble o matrimonial y sofá-cama en el salón-cocina. Pueden ser en planta baja o en planta primera con galería. En este caso, existen cuatro apartamentos comunicados dos a dos.

Opción 3: Apartamentos de 2 habitaciones

Éstos, estan pensados para alojar de 2 a 6 personas. Cuentan con una habitación doble, una matrimonial y sofá-cama en el salón-cocina. Pueden ser en planta baja con salida al jardín o en planta primera con galería.

Todos los apartamentos están equipados con lavadora, horno-microondas, nevera (sin congelador), menaje de cocina (incluída cafetera italiana), lencería de cama y baño y conexión gratuíta a internet WIFI.

**Equipamiento opcional: Congelador 6€/día en temporada alta, cuna 7€/día en temporada alta, trona, plancha, secador de pelo, fregona, tendal, batidora, exprimidor y tostadora de pan.

Zona exterior

Además de todo esto, proporcionan parking privado, por lo que no tendréis problema con el aparcamiento.

Y también tienen una zona super chuli, para que los más peques se diviertan. ¡Se lo pasan genial jugando con los balones!.

Además, ofrecen un montón de información de todo Asturias, para que no te dejes nada por visitar. Lo demás, ya es decisión vuestra. 😉

Y para los más peques, si llueve, están aburridos, o necesitan leer un cuento para dormir, ¡también tienen un montón de cositas!

Todo esto está muy bien pero…¿qué tienen de diferente?

Pues estos apartamentos rurales, además de la atención que les caracteriza, por parte de Pablo, Arancha e Isabel, es que una de sus opciones, la cesta de desayuno, que se puede adquirir por 2.5€/persona, la han adaptado para hacerla sin gluten.

Pueden ofrecer sobres de Nesquik en lugar de «colacao», y a cambio de los bizcochos glutaneros, ofrecen opciones sin gluten, como estos cereales de Esguir. Sabes que siempre es mejor avisar a la hora de hacer la reserva para que os lo tengan preparado. Pero si un día estáis aquí alojados, y os véis un poco apurados, u os pilla algún festivo sin nada, tenéis la opción. No está mal, ¿verdad?.

Contacto

Tanto si os habéis enamorado de este lugar, como sino, os dejo los datos de contacto. Para ver más información podéis entrar en su web, donde tienen las fotos de todos los apartamentos, para que os hagáis una idea de como son.

Nosotros ya los tenemos añadidos a nuestra lista de alojamientos.

¡Que tengáis una feliz estancia!

Sidrería Casa Niembro, Asiegu

casa niembro

Sidrería Casa Niembro, el edén sin gluten del Paraíso Astur

Te invito a visitar uno de los restaurantes más recomendados y con mejor puntuación en el colectivo celíaco. Aunque, si no padeces esta enfermedad, te lo recomiendo encarecidamente, por su comida y por las vistas.

Exteriores de la Sidrería Casa Niembro
Exteriores de la Sidrería Casa Niembro

Pasó un tiempo desde que descubrí a la gente de la  Sidrería Casa Niembro, a través de showcookings en diferentes puntos de Asturias, pero hasta entonces, no había podido disfrutar de una comida en este local, así que decidí visitarlos para celebrar mi cumpleaños. ¡Todo un acierto!.

La Sidrería Casa Niembro, es además de un chigre asturiano, un restaurante de casería, con una carta 100% libre de gluten. Tratan de adaptarse además, en la medida que sea posible, a otras intolerancias.

Sidrería Casa Niembro

Este día (23 de julio de 2018) hizo un día espectacular, sol y calor. Rompiendo la racha de los días anteriores, así que había que disfrutarlo. Por el camino encontramos un indicador a 36º, imagínate. Pero, no nos ahogamos, la sidra Pamirandi y un ventilador hicieron su trabajo.

Antes de nada, debes saber que aquí puedes elegir hacer la «Ruta’l quesu y la sidra«, una iniciatiba creada por los hermanos Niembro, en 1999. A través de ella, podrás disfrutar de una visita geográfica por Asiegu, ver cómo se elabora el quesu cabrales, y su sidra Pamirandi y, para finalizar, una espicha, donde se sirven platos asturianos y se bebe sidra.

Encontrarás una carta pequeña, pero con platos increíbles para elegir. Con sabores de la tierra, totalmente km 0.

Esta vez, mis padres y yo fuimos por libre, no hicimos al ruta, así que además de beber un poco de sidra y pedir una botella de agua, pasamos a echarle un vistazo a la carta.

Elegimos las croquetas, una tabla de quesos con Torcu*, y unos tortos de maíz para acompañar al queso.

*El Torcu es un queso Cabrales, elaborado a más de 1.200m de altitud, con un toque picante pero que no llega a molestar y pastoso, por lo que se funde fácilmente en el paladar. Se sirve acompañado de dulce de membrillo o miel.

Sidrería Casa Niembro.

No podíamos dejar de elegir la última incorporación de la carta, el cachopo. Tampoco el Cabritu,.¡Espectacular!.

Te dejo un rato que te deleites con las fotos, sólo con verlas vuelvo a saborearlo…¡qué buenísimo estaba todo!

Como te decía, el cachopo lo incorporaron este verano, por petición popular, así que teníamos que probarlo y, la verdad, estaba riquísimo y para nada pesado, porque tiene su truco, se hace a la plancha. 

¡¡¡Mira qué pinta!!!

Sidreria-Casa-Niembro-Cachopo-1
Cachopo de la Sidreria Casa Niembro

Y claro, llegados a este punto pues pasa lo de siempre. Sacrificamos un poco de cachopo para recibir el postre. Porque sin el postre tenía claro que no me iba a quedar. Y seguro que a ti, si me lees habitualmente, tampoco te sorprenderá. 🙂

Pero eso no era todo, sospechosamente faltaba mi querida tarta de frixuelos por salir. Y llegó, acompañada de unas velas y del comedor cantando el cumpleaños feliz. ¡¡No veas qué emoción!!. Aunque no sé si más por todo ello o de poder, ¡por fin!, comer un buen trozo de esta tarta.

Obviamente, además de todo esto, hay otras muchas cosas para elegir en su carta. Te ruego que me perdones porque de la emoción se me olvidó hacerle foto, pero puedes consultarla en su web.

La Sidrería Casa Niembro, recibió en 2013 el «Premio Trisquelón de Oro, de la «Guía Michigrín«. Reconociéndolos como uno de los mejores restaurantes  en los que se pueden degustar platos tradicionales de la región.

Un chigre es una «tienda donde se vende sidra y otras bebidas al por menor», según la Real Academia Española, pero por extensión el término se utiliza para definir a los mesones típicos de los pueblos de la Cornisa Cantábrica.

Premio Guía Chigrin 2013

La mayor parte del éxito de la Sidrería Casa Niembro, se debe a Clara Caso, por coger y cambiar las riendas del negocio, al especializarse en la elaboración de una carta 100% sin gluten.

Después de todo este festín, me colé en la cocina, para saludar a la artífice de la creación de todas estas cosas. Aquí tenéis a Clara en plena faena.

Clara tomó las riendas del chigre familiar, hace 7 años, quiso hacerlo más accesible a todo el mundo, después de recibir su diagnóstico de celiaca.

Ya me emocioné con ella en las III Jornadas de Cangas. Habían decidido cerrar el chigre, para ir a hacer el showcooking. Y volvimos a hacerlo en ese momento, hablando del trabajo que supone realizarlo todo y lo gratificante que resulta al recibir el cariño de los clientes.

Muchas gracias de nuevo por el detalle de la tarta, y a todo el equipo que sacáis Sidreria Casa Niembro adelante! 

Disfruta de la comida y con las vistas… ¡Espectaculares!

No te vayas de Asiegu, sin subir hasta el mirador de Pedro Udaondo.

Siguiendo la carretera de Asiegu, al cabo de unos pocos kilómetros llegaras al «Mirador Pedro Udaondo» desde donde tendrás expectaculares vistas del Naranjo de Bulnes, más conocido aquí como el «Picu Urriellu».

Mirador Pedro Udaondo Asiegu

Se da la casualidad que, desde este punto, nos encontramos exactamente a 12 km en línea recta del «Picu Urriellu» y a 12 km del mar. Un lugar especial, como puedes comprobar en la imagen.

Picu Urriellu desde Asiegu

Gracias a todo el equipo de la Sidrería Casa Niembro por la labor que realizáis!

Casualmente, el día que les realicé la visita, también estaba allí el equipo de Isacel, así que no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacernos una foto de recuerdo de este bonito día.

Sidreria Casa Niembro e Isacel
Con Clara Caso, Rocío y Tere, de Isacel.

A ti que me lees, no hagas como yo y esperes tanto para disfrutar de este lugar. Has visto fotos de la comida y de las vistas, creo que es suficiente para que no te lo pienses mucho.

Si quieres profundizar un poco más en la historia de este lugar, te dejo [aquí] una buena lectura. 

¡Hasta la próxima! Si ya lo has visitado, no te cortes, deja tu comentario, cuéntame tu experiencia. ¡Nos leemos!

Premio a la "etiqueta más guapina de Asturies" , de su Sidra Pamirandi, en 2015.
- Actualización Mayo de 2019 -

Clara Caso, recibe el premio "Celíaca Gayaspera del añu 2019", de mano de Lluis Nel Estrada Álvarez. Un premio creado en 2018 en La Talamera.
- Actualización Septiembre de 2019 -

Asiegu, una aldea y parroquia del concejo de Cabrales, ha sido declarado Pueblo ejemplar 2019. Gracias, en la mayor parte, a la gran labor que realizan los hermanos Niembro, por luchar por la revitalización del núcleo rural.

Localización